Chilis babbal töltött tortilla
A chilis bab tortilla kézbe fogható vacsora: a sűrű babos-marhahúsos töltelék nem áztatja el a lapot, a reszelt sajt pedig összefogja. Négy nagy tekercs készül, amelyet hajtásával lefelé megpirítunk és félbevágva tálalunk.
- Előkészítés
- 15 perc
- Sütés, főzés
- 30 perc
- Összesen (5 perc pihentetéssel)
- 50 perc
- Mennyiség
- 4 adag
Hozzávalók
4 adag
ek = evőkanál (15 ml) · tk = teáskanál (5 ml)
Elkészítés
Készítsd elő a tölteléket
Aprítsd fel a hagymát és fokhagymát, csepegtesd le a konzerveket, reszeld le a sajtot. Egy 26 cm-es magas falú serpenyőben melegítsd fel az olajat, és párold a hagymát 4 percig.
Főzz sűrű chilis babot
Add hozzá a húst, és 7 percig pirítsd morzsásra. Keverd bele a fokhagymát és paradicsompürét 1 percre, majd az összes fűszert és a sót. Öntsd rá a paradicsomot, és fedő nélkül főzd 8 percig. Add hozzá a babot és kukoricát, főzd további 5 percig, amíg kanállal húzott barázda pár pillanatig megmarad benne.
Töltsd és hajtsd a lapokat
A tölteléket hagyd 5 percig hűlni. A tortillákat a csomagolás szerint röviden melegítsd, hogy hajlíthatók legyenek. Oszd a sajtot és tölteléket négyfelé, tedd a lapok közepére, a szélektől legalább 4 cm-re. Hajtsd be a két oldalt, majd az alsó szélt felhajtva szorosan tekerd fel.
Pirítsd meg a tekercseket
Töröld tisztára a serpenyőt, és közepes lángon melegítsd fel. A tekercseket hajtásukkal lefelé, két részletben pirítsd oldalanként 1–1,5 percig, összesen körülbelül 5 perc alatt. A lap foltosan barnuljon, a sajt olvadjon meg. Vágd félbe, és tekercsenként egy adagban tálald.
Becsült tápérték
1 adag (a recept negyede) · 563 kcal · Fehérje: 33,4 g · Szénhidrát: 56,2 g · Zsír: 23,5 g
Becsült értékek a megadott hozzávalókból; a kis mennyiségű fokhagyma, só és fűszerek nélkül. Márkánként és adagméretenként eltérhet.
Tippek
- A töltelék legyen sűrű és ne tűzforró, amikor a lapra kerül.
- Ne töltsd túl a tortillát; kisebb lapból több tekercset készíts.
- A hajtással lefelé kezdett pirítás segít zárva tartani a csomagot.
Gyakori kérdések
Kell sütő a tortillához?
Nem. A kész töltelékkel feltekert lapot száraz serpenyőben pirítjuk meg.
Használhatok kukoricatortillát?
A kis kukoricalap kevésbé hajlítható és nem fér bele ugyanennyi töltelék. Ehhez a feltekert változathoz nagy búzatortillát válassz.
Mitől nem ázik el a lap?
A ragut fedő nélkül sűrítsd be, és töltés előtt pihentesd 5 percig. A paradicsomos folyadék ne álljon külön a töltelék alatt.
