Chilis bab bulgurral
A chilis bab bulgurral húsmentes, egyedényes vacsora: a búzatöret a paradicsomos fűszeres alap levét szívja magába. Vörösbab, paprika és kevés kukorica teszi tartalmassá; a babot a végén adjuk hozzá, hogy egyben maradjon.
- Előkészítés
- 15 perc
- Sütés, főzés
- 35 perc
- Összesen (5 perc pihentetéssel)
- 55 perc
- Mennyiség
- 4 adag
Hozzávalók
4 adag
ek = evőkanál (15 ml) · tk = teáskanál (5 ml)
Elkészítés
Pirítsd meg az alapot
A hagymát és a paprikát kockázd fel. Egy 4 literes, vastag aljú lábasban hevítsd fel az olajat, és a hagymát 4 percig párold; add hozzá a paprikát és az aprított fokhagymát, majd további 3 percig pirítsd.
Fűszerezd a bulgurt
Keverd hozzá az átöblített, alaposan lecsepegtetett bulgurt, és 1 percig pirítsd. Szórd rá a római köményt, a füstölt paprikát és a chilit, majd öntsd hozzá a paradicsomot és 450 ml vizet. Sózd, borsozd, és forrald fel.
Főzd puhára a szemeket
Félig lefedve, kis lángon 15–18 percig főzd, két-három alkalommal átkeverve. Ha a bulgur még kemény és a lábas alján elfogyott a folyadék, adj hozzá kevés forró vizet; a szemek legyenek puhák, de ne pépesek.
Add hozzá a babot és a kukoricát
A babot és kukoricát szűrd le, öblítsd át, majd forgasd a puha bulgurhoz. Főzd együtt 4–5 percig, amíg minden átforrósodik és a ragu szaftos, de nem leveses. Húzd le a tűzről, fedd le 5 percre, majd villával lazítsd fel és tálald.
Becsült tápérték
1 adag (a recept negyede) · 447 kcal · Fehérje: 20 g · Szénhidrát: 83,9 g · Zsír: 5,9 g
A bulgur száraz, a bab és kukorica lecsöpögtetett tömegéből számolt becslés; márkánként eltérhet.
Tippek
- Közepes szemű bulgurt használj; a finom szemű kevesebb főzési időt igényel.
- A paradicsom sűrűsége változó, ezért a bulgur puhulása közben kis adagokban pótold a vizet.
- A babot csak a végén forgasd bele, hogy a szemek ne törjenek szét.
Gyakori kérdések
Lehet rizst használni bulgur helyett?
Lehet, de a főzési idő és a folyadék mennyisége változik; ehhez a recepthez a közepes szemű bulgur arányai vannak megadva.
Miért kerül később bele a bab?
A konzerv bab már főtt, ezért csak át kell forrósítani. Így kevésbé esik szét a bulgur főzése alatt.
Gluténmentes ez a fogás?
Nem. A bulgur tört búza, tehát glutént tartalmaz.
