Chilis bab darált hússal
A chilis bab darált hússal ebben a receptben sűrű, darabos paradicsomszaftot kap. A marhahúst pirítással indítjuk, majd paprikával és fűszerekkel főzzük össze. A bab és kukorica csak a végén kerül bele, így nem főnek szét.
- Előkészítés
- 15 perc
- Sütés, főzés
- 45 perc
- Összesen
- 60 perc
- Mennyiség
- 4 adag
Hozzávalók
4 adag
ek = evőkanál (15 ml) · tk = teáskanál (5 ml)
Elkészítés
Aprítsd fel a zöldségeket
A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra, a paprikát vágd 1 cm-es kockákra. Öblítsd le és csepegtesd le a babot, a kukoricát is szűrd le. Használj egy 26–28 cm-es, vastag aljú lábast.
Pirítsd meg a húst
Az olajon párold a hagymát és paprikát 5 percig. Add hozzá a húst, és közepesen erős lángon pirítsd 8 percig. Lapáttal bontsd morzsákra, várd meg, hogy a kiengedett lé elfőjön és néhány húsdarab megbarnuljon.
Építsd fel a paradicsomos szaftot
Add hozzá a fokhagymát és sűrített paradicsomot, pirítsd 1 percig. Keverd bele az összes fűszert és a sót, majd azonnal öntsd rá a paradicsomot és vizet. Forrald fel, részben lefedve, kis lángon főzd 22 percig, időnként az alját is átkeverve.
Főzd össze a babbal
Tedd bele a babot és kukoricát. Fedő nélkül főzd még 8 percig, amíg a szaft sűrű lesz és a paprika megpuhul. Ha túl száraz, kevés vizet adj hozzá; ha híg, főzd pár percig tovább. Kóstold meg, és tálald négy adagban.
Becsült tápérték
1 adag (a recept negyede) · 510 kcal · Fehérje: 39,9 g · Szénhidrát: 51 g · Zsír: 17,8 g
Becsült értékek a megadott hozzávalókból; a kis mennyiségű fokhagyma, só és fűszerek nélkül. Márkánként és adagméretenként eltérhet.
Tippek
- A sűrített paradicsom rövid pirításától teltebb lesz a szaft íze; ne hagyd feketedni.
- A részben nyitott fedő alatt a ragu fő és közben lassan sűrűsödik.
- A chili mennyiségét az őrlemény erősségéhez igazítsd.
Gyakori kérdések
Használhatok darált sertéshúst?
Igen, azonos mennyiségű darált sertéscombbal is működik. A zsírosabb hús több zsiradékot enged, és a tápérték eltér.
Mi a különbség a gyors változathoz képest?
Ebben több darabos paradicsom és friss paprika van, a szaftot hosszabban főzzük össze. A gyors változat sima paradicsommal rövidebb főzést kap.
Miért a végén kerül bele a konzerv bab?
Már megfőtt, ezért csak át kell melegíteni. A rövidebb főzés és óvatos keverés segít egészben tartani a szemeket.
