Háromlapos zserbó
Három vékony, élesztős-vajas tésztalap közé sárgabaracklekvár és cukros dió kerül, a süteményt pedig étcsokoládé zárja. A 24 szelethez 30 × 35 cm-es tepsivel dolgozz, és számolj a kelesztéssel, hűléssel és mázdermedéssel is.
- Teljes idő
- 4 óra
- Mennyiség
- 24 szelet
- Előkészítés
- 55 perc
- Sütés, főzés
- 40 perc
- Pihentetés
- 2 óra 40 perc
A teljes idő szerkesztői becslés: 30 perc tésztapihentetéssel, 45 perc kelesztéssel, körülbelül 55 perc hűléssel és 30 perc mázdermedéssel számol. A 15 perces sütő-előmelegítés a kelesztés utolsó 15 percével párhuzamosan fut. A sütő és a konyha hőmérséklete módosíthatja a várakozást.
Hozzávalók
24 szelet
Elkészítés
Gyúrd össze a tésztát
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, alsó-felső sütéssel. Morzsold el a hideg vajat a liszttel és a sóval, majd add hozzá a porcukrot és az élesztőt. Keverd el a tojássárgáját a langyos tejjel, öntsd a lisztes keverékhez, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze. Oszd három egyenlő részre, takard le, és pihentesd 30 percig.
Készítsd elő a tölteléket
Keverd össze a darált diót a kristálycukorral. A lekvárt keverd át, hogy könnyen kenhető legyen. Bélelj ki sütőpapírral egy 30 × 35 cm-es tepsit.
Rétegezd a süteményt
Lisztezett felületen nyújtsd ki az első tésztadarabot a tepsi méretére, és fektesd a tepsibe. Kend rá a lekvár felét, majd egyenletesen szórd meg a cukros dió felével. Nyújtsd ki a második lapot, fektesd rá, és ismételd meg a lekvár és a dió másik felével. Fedd be a harmadik tésztalappal. Villával szurkáld át a felső lapot több helyen. Takard le a tepsit, és pihentesd szobahőmérsékleten 45 percig, amíg a tészta kissé megemelkedik. A kelesztés utolsó 15 percében melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, alsó-felső sütéssel.
Süsd meg és hűtsd ki
Süsd a középső rácson körülbelül 35–40 percig, amíg a felső lap halvány aranyszínt kap. Ha hamar barnul, lazán takard le sütőpapírral. Vedd ki, és hagyd a tepsiben teljesen kihűlni; a meleg süteményre ne kend rá a mázat.
Készítsd el a csokoládébevonatot
Törd kis darabokra a csokoládét, és olvaszd fel vízgőz felett. Keverd bele az olajat, majd simítsd a kihűlt sütemény tetejére. Hagyd állni, amíg a bevonat megdermed, majd vágd 24 szeletre éles késsel.
Tippek
- A rétegekhez a lekvár legyen kenhető, de ne folyós. Ha darabos, keverd át alaposan; így egyenletesebben terül a vékony tésztalapon.
- A süteményt csak teljes kihűlés után vond be. A meleg lap megolvasztja a mázat, és a bevonat egyenetlenül folyhat le.
- Szeleteléshez mártsd a kést forró vízbe, töröld szárazra, majd minden vágás előtt ismételd meg. A tiszta, meleg penge kevésbé repeszti meg a csokoládét.
Gyakori kérdések
Hány lapból készül ez a zserbó?
Három tésztalap és két diós-baracklekváros töltelékréteg kerül egymásra. Ez a változat nem a négylapos összeállítás.
Mikor szeletelhető a zserbó?
Akkor szeleteld, amikor a sütemény kihűlt, a csokoládébevonat pedig megdermedt. A teljes pihentetéshez legalább 30 perccel számolj a máz felkenése után.
Miért kell sütés előtt keleszteni?
A rövid, letakart kelesztés segít az élesztős tésztának kissé megemelkedni. A tészta ne kerüljön huzatos vagy forró helyre; a 45 perc tájékoztató idő, az enyhe puffadás a fontos jel.
További tudnivalókKöltségbecslés
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Becsült alapanyagköltség
- kb. 4300 Ft
A felhasznált mennyiségek becsült ára, nem a teljes csomagoké. Az ár boltonként és időponttól függően változhat; a helyi készlet és a pénztári ár is eltérhet. A becslésből kimaradt tételeket lent felsoroljuk.
Árforrások dátuma: 2026. október 26.
A becslésből kimaradt hozzávalók (1)
- só: kis mennyiségű kiegészítő, a becslésből kihagyva.
Az összeg az eredeti receptre vonatkozik; az adagszám átállítása nem módosítja a becslést.
Termékek és árforrások
A termékoldalaknál a rögzítéskori árat és dátumot mutatjuk. A tényleges bolti ár eltérhet.
- Auchan Tipp búzafinomlisz BL-55 1 kg: 183 Ft / 1000 g · 2026. október 26.
- Tesco vaj 82% 200 g: 479 Ft / 200 g · 2026. október 26.
- Tesco porcukor 500 g: 295 Ft / 500 g · 2026. október 26.
- Tesco M-es friss tojás 10 db: 815 Ft / 10 db · 2026. október 26.
- Magyar és Finom tej 2,8% 1 l: 396 Ft / 1000 ml · 2026. október 26.
- Effect friss élesztő 42 g: 75 Ft / 42 g · 2026. október 26.
- Tesco darált dióbél 200 g: 1199 Ft / 200 g · 2026. október 26.
- Tesco kristálycukor 1 kg: 323 Ft / 1000 g · 2026. október 26.
- Tesco sárgabaracklekvár 450 g: 949 Ft / 450 g · 2026. október 26.
- Tesco étcsokoládé 100 g: 479 Ft / 100 g · 2026. október 26.
- Kunsági Éden finomított napraforgó-étolaj 1 l: 798 Ft / 1000 ml · 2026. október 26.
Megjegyzések a mennyiségekhez
- A 2 tojássárgáját két teljes M-es tojás árával számoljuk; a tojásfehérje maradékát nem vonjuk le.
- A 4 g só kis mennyiségű kiegészítő, ezért kimarad. A 24 szelet nem személyenkénti adag, ezért személyenkénti ár nincs megadva.
- Az árak online termékoldalakon 2026-10-26-án megfigyelt árak; a helyi készlet és a pénztári ár változhat.
