Chilis bab pulykahússal
Sovány darált pulykamellből, kimért kevés olajjal és sok paprikával főtt chilis bab. A babtól tartalmas, négy adagra osztható főétel.
- Előkészítés
- 15 perc
- Sütés, főzés
- 35 perc
- Teljes idő
- 50 perc
- Aktív idő
- 50 perc
- Mennyiség
- 4 adag
Hozzávalók
4 adag
Elkészítés
Készítsd elő a zöldségeket
A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel, a kaliforniai paprikát vágd kis kockákra. A babot szűrd le és öblítsd át; így a megadott mennyiség a ténylegesen felhasznált bab tömege.
Pirítsd meg a pulykát
Egy 4 literes lábasban hevítsd fel a 10 g olajat, és a hagymát 4 percig párold. Add hozzá a darált pulykát, és 7–8 percig kevergetve pirítsd, amíg a hús morzsásra esik szét, és nem látszanak rajta nyers, rózsaszín részek.
Főzd a paradicsomos alapot
Keverd hozzá a paprikakockákat és a fokhagymát, majd 3 perc után add hozzá a római köményt, a füstölt paprikát, a chilit és az oregánót. Öntsd fel a passzírozott paradicsommal és 100 ml vízzel; kis lángon, félig lefedve 15 percig főzd, amíg a paprika puhul és a szósz sűrűsödik.
Add hozzá a babot
Forgasd bele a lecsöpögtetett babot, és további 7–8 percig főzd, amíg átforrósodik. A pulykahús belül teljesen átfőtt legyen; ha van hőmérőd, ellenőrizd a 74 °C-ot. Sózd, borsozd, majd négy egyforma adagra osztva tálald.
Tippek
- A pontosabb adagoláshoz főzés után mérd le a teljes ragut, majd oszd négy egyforma részre.
- A babkonzerv címkéjén a lecsöpögtetett tömeget nézd, ne a teljes doboztömeget.
- Ha túl sűrűre fő, kis adag vízzel lazítsd, így nem kell további olajat adni hozzá.
Gyakori kérdések
Milyen húsból és mennyi olajjal készül?
Sovány pulykamellből, kimért 10 g olajjal készül, és a recept négy adagra osztható. Az étrendbe illeszkedés mindig a teljes napi adagoktól függ.
Kell mellé rizs?
Nem szükséges: a bab önmagában is ad szénhidrátot. Ha rizzsel tálalod, annak mennyiségét külön számold hozzá.
Használhatok csirkemellet?
Igen, sovány darált csirkemellel hasonlóan készül. A tápérték a választott hús csomagolási adatai szerint módosul.
Szerkesztői konyhai tanácsok
Mire figyelj ennél a receptnél?
- A pirításnál várd meg, hogy a kiengedett folyadék nagy része elpárologjon. A barnuló felület ízét nem helyettesíti az, ha a hús pusztán elveszíti a nyers színét.
- Az őrölt fűszereket röviden melegítsd át, majd a recept szerinti paradicsommal folytasd. A hosszan, szárazon piruló paprika és chili keserűvé válhat.
- A konzerv bab már puha, ezért a recept utolsó főzési szakaszában kerüljön a raguba. Óvatos átforgatással kevésbé törnek össze a szemek.
A tanácsok forrásai
A források főzési elveit ehhez a recepthez alkalmaztuk; a tanácsok szerkesztői értékelésen alapulnak.
- Culinary KB: Recipe Writing and Cooking Science (főzéstudományi összefoglaló)
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Becsült teljes receptár
- kb. 3745 Ft
- Egy adag (4 adag alapján)
- kb. 935 Ft
Az összeg a teljes recept hozzávetőleges alapanyagköltsége. A márka, az üzlet, a kiszerelés és a vásárlás időpontja miatt a helyi ár eltérhet. A felhasznált mennyiségek árát számoljuk, nem az összes megvásárolandó teljes csomagét. A kis mennyiségű fűszereket és ízesítőket – például egy csipet sót vagy néhány gerezd fokhagymát – nem számoljuk bele; a kihagyott hozzávalókat alább felsoroljuk.
Egyes árak a legutóbbi elérhető történeti adatokon alapulnak, mert nincs hozzájuk friss ár. Ezek nem aktuális bolti ajánlatok.
Legutóbbi elérhető történeti áradatok. Áradatok: 2026. október 14. – 2026. október 16.
6 árazott hozzávaló alapján, a külön felsorolt kihagyásokkal.
A becslésből kihagyott hozzávalók (8)
- fokhagyma: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
- víz: hozzáadott víz, a becslésből kihagyva.
- őrölt római kömény: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
- füstölt fűszerpaprika: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
- őrölt chili: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
- szárított oregánó: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
- só: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
- őrölt fekete bors: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
Az összeg az eredeti receptadaghoz tartozik; az adagválasztó nem módosítja a költségbecslést. Nem tartalmazza: energia, munkadíj.
Termékek és árforrások
Friss, összehasonlítható egységárak mediánjával számolunk; két forrásnál a középértékkel, egy forrásnál annak árával. Friss adat hiányában a legutóbb rögzített árat vagy a feltüntetett történeti referenciaárat használjuk. A helyi készlet és a pénztári összeg eltérhet.
- sovány darált pulykamell: kb. 1555 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Pulykamell költségreferencia; a darálás felárát a becslés nem tartalmazza.
- konzerv vörösbab: kb. 1070 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 16.. A kereskedő 2227 Ft/kg egységára lecsöpögtetett babhoz szolgál költségreferenciaként; csomagtervet nem igazol.
- passzírozott paradicsom: kb. 400 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- piros kaliforniai paprika: kb. 675 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- vöröshagyma: kb. 40 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- napraforgóolaj: kb. 10 Ft · 3 független forrás, friss áradatok · 2026. október 14..
- Pulykamellfilé: referenciaár 1399 Ft / 450 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Kertike vörösbab, feltüntetett töltőtömeg-egységár: referenciaár 2227 Ft / 1000 g · Rögzítve: 2026. október 16.
- Auchan Kedvenc passata: referenciaár 399 Ft / 500 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- BIO piros kaliforniai paprika: referenciaár 2699 Ft / 1000 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Vöröshagyma: referenciaár 557 Ft / 2000 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- BELLASAN napraforgó étolaj 1 liter: 749 Ft / 1000 ml · Rögzítve: 2026. október 14.
- Auchan Kedvenc finomított napraforgó étolaj 1 l: 750 Ft / 1000 ml · Rögzítve: 2026. október 14.
- Golden Imperial 100% finomított napraforgó étolaj 1 l: 745 Ft / 1000 ml · Rögzítve: 2026. október 14.
A mennyiségi becslés feltételezései
- konzerv vörösbab: a megadott tömegre vetített becslés, külön tisztítási veszteség nélkül.
- piros kaliforniai paprika: a megadott tömegre vetített becslés, külön tisztítási veszteség nélkül.
- vöröshagyma: a megadott tömegre vetített becslés, külön tisztítási veszteség nélkül.
- napraforgóolaj: költségbecslési átváltás, 0,92 g/ml feltételezett sűrűséggel.
A csomagból megmaradt alapanyag
Ne vesszen kárba: miben használhatod fel?
A megadott mennyiség csak példa. Mérd meg a saját csomagod maradékát; az ötletek a fel nem használt alapanyagra vonatkoznak. Válassz egyet: ugyanazt a maradékot csak egyszer használhatod fel. Így egy kisebb háztartásban is könnyebb előre tervezni, és kevesebb alapanyag marad felhasználatlanul.
