Lime-os kukoricás rizs chilis bab mellé
A chilis bab köret ebben a receptben pergős, kukoricás jázminrizs. A lime frissít, a kukorica enyhén édes, a hagyma pedig finom alapízt ad. Négy adag készül egy lábasban, a fedő alatti pihentetéssel együtt 40 perc alatt.
- Előkészítés
- 8 perc
- Sütés, főzés
- 22 perc
- Összesen (10 perc pihentetéssel)
- 40 perc
- Mennyiség
- 4 adag
Hozzávalók
4 adag
ek = evőkanál (15 ml) · tk = teáskanál (5 ml)
Elkészítés
Készítsd elő a hozzávalókat
A rizst szűrőben öblítsd át, amíg a lefolyó víz már csak enyhén zavaros, majd alaposan csepegtesd le. A hagymát és a fokhagymát aprítsd finomra. Csepegtesd le a kukoricát, mérd ki a forró vizet, és készíts elő egy 18–20 cm átmérőjű, jól záródó fedővel ellátott lábast.
Párold meg a hagymát
Melegítsd fel az olajat közepes lángon. A vöröshagymát 4 perc alatt párold üvegesre, időnként keverve; ne barnítsd meg. Add hozzá a fokhagymát, keverd 30 másodpercig, majd a lecsepegtetett rizst is forgasd bele, és pirítsd 1 percig.
Főzd puhára a rizst
Öntsd fel a forró vízzel, sózd meg, és nagyjából 1–2 perc alatt forrald fel. Keverd át egyszer, fedd le, majd a legkisebb lángon főzd 15 percig. Az utolsó 3 percre gyorsan szórd rá a kukoricát, és tedd vissza a fedőt. A rizs felszíne a végére ne legyen vizes, a szemek pedig legyenek puhák; ha még kemények, adj hozzá 2 evőkanál forró vizet, és főzd további 2–3 percig.
Pihentesd és ízesítsd
Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd lezárt fedő alatt 10 percig állni. Villával óvatosan lazítsd fel a rizst, majd forgasd hozzá a petrezselymet és először 1 teáskanál lime-levet. Kóstolás után adj hozzá még a maradék léből. Tálald melegen, külön köretként a már elkészült chilis bab mellé; ha félretettél lime-gerezdet, kínáld mellé.
Becsült tápérték
1 adag köret (a recept negyede) · 290 kcal · Fehérje: 5,5 g · Szénhidrát: 57 g · Zsír: 4,3 g
Becsült értékek a rizs, kukorica, olaj és hagyma alapján; a kevés fokhagyma, lime és petrezselyem nélkül. A chilis bab nincs beleszámítva.
Tippek
- A rizs csomagolásán szereplő vízarány az irányadó; a fedő legyen jól záródó.
- Főzés közben ne kevergesd. A tízperces pihentetés után villával lazítsd fel.
- A lime-levet kis adagokban add hozzá, kóstolás után igazítva a savasságot.
Gyakori kérdések
Milyen rizst használjak chilis bab mellé?
Jázminrizst vagy más hosszú szemű fehér rizst válassz. Más típusnál a csomagolás folyadékarányát és főzési idejét kövesd.
Készülhet fagyasztott kukoricával is?
Igen, 150 g fagyasztott kukoricával is elkészítheted. Előbb főzd meg a csomagolás szerint, csepegtesd le, majd a rizs főzésének végén add hozzá.
Kell csípős fűszer a köretbe?
Nem szükséges: az enyhe rizs jól kíséri a csípős babragut. Ha szeretnéd, csak a saját adagodat ízesítsd csípős szósszal.
