Boszorkányujj-keksz mandulakörömmel
Omlós, vajas boszorkányujj Halloweenre, mandulakörömmel és piros lekvárral. A tésztát hűtjük, majd két menetben sütjük meg a formázott kekszeket.
- Előkészítés
- 40 perc
- Sütés, főzés
- 40 perc
- Összesen (50 perc pihentetéssel)
- 130 perc
- Mennyiség
- 30 darab
A 130 perc becslés: 40 perc előkészítés és formázás, 30 perc tésztahűtés, két egymás utáni, egyenként 20 perces sütés és 20 perc hűlés. Két nagy tepsivel számolunk.
Hozzávalók
30 darab
ek = evőkanál (15 ml) · tk = teáskanál (5 ml)
Elkészítés
Állítsd össze az omlós tésztát
A lisztet, porcukrot, vaníliás cukrot és sót keverd össze. Morzsold el benne a hideg vajat, majd add hozzá a tojást. Gyors mozdulatokkal dolgozd össze, csak amíg a tészta egyben marad; ne gyúrd hosszan.
Hűtsd és oszd el a tésztát
Lapítsd koronggá, csomagold be, és tedd hűtőbe 30 percre. Készíts elő két nagy, sütőpapíros tepsit. Melegítsd a sütőt 175 °C-ra, alsó-felső sütésre. Oszd a tésztát 30 közel egyforma részre; a felét tartsd hűtőben.
Formázz belőle ujjakat
Az első 15 darabot sodord körülbelül 8–9 cm hosszú, nagyjából 1,5 cm vastag rudakká. Két helyen finoman szorítsd össze, a bütykökre késsel húzz sekély vonalakat. Az egyik végébe nyomj egy mandulát. Legalább 3 cm helyet hagyj a kekszek között.
Süsd meg két menetben
Az első tepsit a középső sínre téve süsd 18–20 percig, amíg a szélek és az aljuk halvány aranyszínű lesz. A második adagot ugyanígy formázd és süsd meg; a formázott darabokat a sorukig hűtsd. A forró kekszek még törékenyek, hagyd őket megszilárdulni a tepsin.
Díszítsd a kihűlt kekszeket
A második sütési menet után is számolj körülbelül 20 perc hűléssel. A mandulákat óvatosan emeld le, a helyükre kenj kevés lekvárt, majd nyomd vissza őket. A maradék lekvárt oszd el a körmök tövénél. Így a piros díszítés nem sül rá a kekszre.
Tippek
- A tésztának csak a felével dolgozz egyszerre; a többi maradjon hidegen, hogy könnyebben megtartsa a formáját.
- A percek mellett a keksz alját is nézd: a halvány barnulás jobb támpont, mint megvárni, hogy az egész felülete sötét legyen.
- A lekváros díszítést a kihűlt kekszen készítsd el, hogy a mandula visszaillesztésekor ne törjön a még puha tészta.
Gyakori kérdések
Miért veszítette el az alakját a boszorkányujj?
A felmelegedett, puha tészta könnyebben terül. Formázás közben dolgozz kisebb adagokkal, és a sorukra váró darabokat tedd vissza a hűtőbe.
Kell sütőpor a boszorkányujjhoz?
Ebben a változatban nem használunk sütőport. A forma megtartásához hideg omlós tésztából indulunk; ne adj hozzá utólag térfogatnövelőt.
Konyhai háttér
Mire figyelj ennél a receptnél?
- Az omlós tésztát az összeállás után ne dagaszd tovább. A búzalisztből erősebben kiépülő gluténháló az omlósság helyett szívósabb szerkezetet adhat.
- A második tepsi darabjai a sorukig maradjanak hűtőben. A két sütési menetet a sütő tényleges állapota szerint ellenőrizd, ne csak az első adag percszámát másold.
- A halvány aranyszínű alj és szél a fontos jel; ne várd meg a teljes felület erős barnulását. A meleg keksz még törékeny, hűlés közben szilárdul.
A tanácsok forrásai
A források főzési elveit ehhez a recepthez alkalmaztuk; a tanácsok szerkesztői értékelésen alapulnak.
- Culinary KB: Recipe Writing and Cooking Science (főzéstudományi összefoglaló)
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Becsült teljes receptár
- kb. 1680 Ft
Az összeg a teljes recept hozzávetőleges alapanyagköltsége. A márka, az üzlet, a kiszerelés és a vásárlás időpontja miatt a helyi ár eltérhet. A kis mennyiségű fűszereket és ízesítőket – például egy csipet sót vagy néhány gerezd fokhagymát – nem számoljuk bele; a kihagyott hozzávalókat alább felsoroljuk.
Egyes árak a legutóbbi elérhető történeti adatokon alapulnak, mert nincs hozzájuk friss ár. Ezek nem aktuális bolti ajánlatok.
Legutóbbi elérhető történeti áradatok. Áradatok: 2026. október 15.
6 árazott hozzávaló alapján, a külön felsorolt kihagyásokkal. Az adagonkénti árhoz még hiányzik a személyenkénti adag meghatározása. Egyes hozzávalóknál csak egy vagy két független árforrás áll rendelkezésre.
A becslésből kihagyott hozzávalók (2)
- vaníliás cukor: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
- só: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
Az összeg az eredeti receptadaghoz tartozik; az adagválasztó nem módosítja a költségbecslést. Nem tartalmazza: energia, munkadíj.
Termékek és árforrások
Friss, összehasonlítható egységárak mediánjával számolunk; két forrásnál a középértékkel, egy forrásnál annak árával. Friss adat hiányában a legutóbb rögzített árat vagy a feltüntetett történeti referenciaárat használjuk. A helyi készlet és a pénztári összeg eltérhet.
- finomliszt: kb. 55 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- vaj: kb. 630 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- porcukor: kb. 55 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- tojás: kb. 60 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- blansírozott mandula: kb. 405 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. A mandula alakja árbecslési helyettesítés; az egész szemekhez 1,2 g/szem becslést használunk.
- eperlekvár: kb. 475 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- Auchan Tipp búzafinomliszt BL55: referenciaár 183 Ft / 1000 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Kukkonia vaj: referenciaár 349 Ft / 100 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Koronás porcukor: referenciaár 279 Ft / 500 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Auchan Kedvenc M tojás: referenciaár 621 Ft / 10 db · Rögzítve: 2026. október 15.
- Gold Pack szeletelt mandula: referenciaár 1129 Ft / 100 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Dia-Wellness eperlekvár: referenciaár 2999 Ft / 380 g · Rögzítve: 2026. október 15.
A mennyiségi becslés feltételezései
- blansírozott mandula: 36 g becsült össztömeggel számolunk (1.2 g/db).
A csomagból megmaradt alapanyag
Miben használhatod fel?
A megadott mennyiség egy készletpélda. A saját csomagod maradékát mérd meg; ezek az ötletek fel nem használt alapanyagra vonatkoznak. Válassz egy ötletet: ugyanaz a készlet csak egyszer használható fel.
