Magyaros chilis bab kolbásszal
A magyaros chilis bab füstölt kolbásszal, piros paprikával és hagymával készül. A kolbász zsírján épül a lecsós alap, amelybe a főtt vörösbab a végén kerül; sűrű, enyhén csípős egytálétel lesz, darált hús nélkül.
- Előkészítés
- 15 perc
- Sütés, főzés
- 40 perc
- Összesen
- 55 perc
- Mennyiség
- 4 adag
Hozzávalók
4 adag
ek = evőkanál (15 ml) · tk = teáskanál (5 ml)
Elkészítés
Süsd ki a kolbászt
A kolbászt vágd vékony karikákra. Egy 4 literes, vastag aljú lábasban közepes lángon 5–6 perc alatt süsd ki a zsírját, amíg a széle pirul; a karikák felét szedd ki, hogy a végén ne főjenek szét.
Készíts lecsós alapot
A hagymát aprítsd, a paprikát vágd csíkokra. A kolbász visszamaradt zsírján párold a hagymát 6 percig, majd a paprikát további 5 percig. Add hozzá az aprított fokhagymát és a sűrített paradicsomot, keverd 1 percig.
Főzd sűrűre a ragut
Húzd le a lábast a tűzről, keverd bele az édes fűszerpaprikát és a chilit. Öntsd rá a darabolt paradicsomot és 200 ml vizet, forrald fel, majd kis lángon, félig lefedve 12–15 percig főzd, amíg a paprika puha és a szaft sűrűsödik.
Forgasd bele a babot
A lecsöpögtetett, leöblített vörösbabot és a félretett kolbászkarikákat tedd a raguba. Még 5–6 percig főzd, amíg minden átforrósodik. Kóstolás után sózd és borsozd, mert a kolbász eleve sós lehet.
Becsült tápérték
1 adag (a recept negyede) · 536 kcal · Fehérje: 28,9 g · Szénhidrát: 60,1 g · Zsír: 21,6 g
Általános füstölt szárazkolbász és lecsöpögtetett bab alapján becsülve; a tényleges kolbász márkánként jelentősen változhat.
Tippek
- A kolbász zsírja általában elég a hagymához; csak akkor adj plusz zsiradékot, ha a lábas száraz marad.
- A fűszerpaprikát lehúzott lábasba keverd, hogy ne égjen keserűre.
- A kolbász sósságától függően a végén sózd a ragut.
Gyakori kérdések
Mi teszi magyarossá ezt a chilis babot?
A füstölt szárazkolbász, a bő hagyma, a lecsós paprika és az édes fűszerpaprika adja a magyaros irányt.
Kell bele darált hús?
Nem. Ebben a változatban a kolbász és a bab adja a tartalmat, darált hús nélkül.
Milyen kolbász jó hozzá?
Füstölt szárazkolbászt válassz, amely szeletelve megtartja az alakját. A csípősséget a kolbász és a chili együtt határozza meg.
