Sütőtökös palacsinta
Sós, sütőtökpürés palacsinta krémes túrótöltelékkel és pirított tökmaggal. A palacsinták serpenyőben sülnek, a recept négy főételadagot ad.
- Előkészítés
- 25 perc
- Sütés, főzés
- 30 perc
- Pihentetés
- 10 perc
- Teljes idő
- 1 óra 5 perc
- Aktív idő
- 55 perc
- Mennyiség
- 4 adag
A 65 perc szerkesztői becslés: 25 perc keverés és a töltelék elkészítése, 10 perc pihentetés, körülbelül 30 perc sütés. Az idő nem konyhai mérés; a palacsinta akkor fordítható, amikor a széle elválik a serpenyőtől.
Hozzávalók
4 adag
Elkészítés
Keverd be a tésztát
A sütőtökpürét keverd simára a tojással, a tejjel és a sóval. Szitáld hozzá a lisztet, majd addig hígítsd vízzel, amíg sűrű, de könnyen folyó palacsintatésztát kapsz. Pihentesd 10 percig, hogy a liszt hidratálódjon.
Készítsd el a tölteléket
A túrót keverd össze a reszelt sajt felével és a petrezselyemmel. Kóstold meg, és csak ezután igazítsd a sót; a sajt is sós lehet.
Süsd ki a palacsintákat
Tapadásmentes serpenyőt melegíts közepes hőfokon, kend ki kevés olajjal, majd süsd ki a tésztát merőkanalanként. Akkor fordítsd meg, amikor a felszín már nem fényes, a széle pedig elválik a serpenyőtől. A kész lapokat takard le, hogy ne száradjanak ki.
Töltsd és tálald
A palacsinták egyik felére tegyél túrótölteléket, hajtsd félbe, majd még egyszer félbe. Tálalás előtt szórd meg a maradék sajttal és a száraz serpenyőben röviden megpirított tökmaggal.
Tippek
- A sütőtökpüré nedvessége változó: előbb csak a tej nagy részét add hozzá, és vízzel állítsd be a sűrűséget.
- A 10 perces pihentetés után ellenőrizd a tésztát; ha sűrűsödött, kevés vízzel hígítsd, így a lap nem lesz vastag.
- Közepes hőfokon süss, mert a sütőtök és a tej miatt a palacsinta gyorsan barnulhat, miközben a közepe még lágy.
- A túrótölteléket ne kend egészen a széléig, így hajtáskor kevésbé folyik ki.
Gyakori kérdések
Miért szakad a sütőtökös palacsinta?
Leggyakrabban túl híg vagy még nem pihent tészta, illetve túl korai fordítás okozza. Pihentesd, majd csak akkor fordítsd, amikor a széle elválik és a felszín már nem folyós.
Lehet édesen is készíteni?
Ez a recept sós főételként van beállítva. Édes változatnál külön receptként kell újrahangolni a sót, a tölteléket és a tálalást; a megadott mennyiségeket ne cseréld le automatikusan.
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Becsült teljes receptár
- kb. 1855 Ft
- Egy adag (4 adag alapján)
- kb. 465 Ft
Az összeg a teljes recept hozzávetőleges alapanyagköltsége. A márka, az üzlet, a kiszerelés és a vásárlás időpontja miatt a helyi ár eltérhet. A felhasznált mennyiségek árát számoljuk, nem az összes megvásárolandó teljes csomagét. A kis mennyiségű fűszereket és ízesítőket – például egy csipet sót vagy néhány gerezd fokhagymát – nem számoljuk bele; a kihagyott hozzávalókat alább felsoroljuk.
Egyes árak a legutóbbi elérhető történeti adatokon alapulnak, mert nincs hozzájuk friss ár. Ezek nem aktuális bolti ajánlatok.
Legutóbbi elérhető történeti áradatok. Áradatok: 2026. október 15. – 2026. október 16.
8 árazott hozzávaló alapján, a külön felsorolt kihagyásokkal.
A becslésből kihagyott hozzávalók (3)
- víz: hozzáadott víz, a becslésből kihagyva.
- friss petrezselyem: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
- só: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
Az összeg az eredeti receptadaghoz tartozik; az adagválasztó nem módosítja a költségbecslést. Nem tartalmazza: energia, munkadíj.
Termékek és árforrások
Friss, összehasonlítható egységárak mediánjával számolunk; két forrásnál a középértékkel, egy forrásnál annak árával. Friss adat hiányában a legutóbb rögzített árat vagy a feltüntetett történeti referenciaárat használjuk. A helyi készlet és a pénztári összeg eltérhet.
- sütőtökpüré: kb. 785 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 16.. Tisztított sütőtök árreferencia; pürénél a receptben megadott kiinduló nyers tömeget árazzuk, a sütés energiája nélkül.
- finomliszt: kb. 40 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- tojás: kb. 125 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- tej: kb. 110 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Tehéntej költségreferencia; a márka és zsírtartalom miatti árkülönbségek beleértendők a becslés bizonytalanságába.
- túró: kb. 395 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- trappista sajt: kb. 320 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Trappista referenciaár; a szeletelés, reszelés és laktózmentes márkaváltozat árkülönbségeit nem modellezzük.
- napraforgóolaj: kb. 15 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 16.. A Tesco nyilvános termékoldalán 1 l, 745 Ft és 745 Ft/l látszott a kutatás napján. Történeti indikatív egységár; nem állandó vagy helyi bolti ajánlat.
- tökmag: kb. 70 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 16.. Az Auchan termékoldalán 100 g-os, hántolt natúr tökmag 459 Ft-os ára látszott. A recept 20 g-ját szárazon megpirítja; külön pörkölési tömegveszteséget nem állítunk, így ez fogyasztási irányár.
- Sütőtök kocka vákuumozott: referenciaár 1119 Ft / 500 g · Rögzítve: 2026. október 16.
- Auchan Tipp búzafinomliszt BL55: referenciaár 183 Ft / 1000 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Auchan Kedvenc M tojás: referenciaár 621 Ft / 10 db · Rögzítve: 2026. október 15.
- Vedd a hazait UHT tej 1,5%: referenciaár 363 Ft / 1000 ml · Rögzítve: 2026. október 15.
- Real Nature zsírszegény túró: referenciaár 393 Ft / 250 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Auchan Kedvenc szeletelt trappista: referenciaár 499 Ft / 125 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Golden Imperial 100% finomított napraforgó étolaj: referenciaár 745 Ft / 1000 ml · Rögzítve: 2026. október 16.
- Mogyi Natural hántolt, nyers tökmag: referenciaár 459 Ft / 100 g · Rögzítve: 2026. október 16.
A mennyiségi becslés feltételezései
- sütőtökpüré: a receptben jelzett 350 g kiinduló nyers tök árával számolunk.
- finomliszt: a megadott tömegre vetített becslés, külön tisztítási veszteség nélkül.
- túró: a megadott tömegre vetített becslés, külön tisztítási veszteség nélkül.
- trappista sajt: a megadott tömegre vetített becslés, külön tisztítási veszteség nélkül.
- tökmag: a megadott tömegre vetített becslés, külön tisztítási veszteség nélkül.
