Sütőtökös nokedli
Sült sütőtökből és puha galuskatésztából készül ez a sós főétel. A kifőtt nokedlit vajon forgatjuk át, majd trappista sajttal tálaljuk; a tök édességét a só és a sajt ellensúlyozza.
- Előkészítés
- 20 perc
- Sütés, főzés
- 1 óra 20 perc
- Pihentetés
- 10 perc
- Teljes idő
- 1 óra 50 perc
- Aktív idő
- 1 óra 40 perc
- Mennyiség
- 3 adag
A 110 perc szerkesztői becslés, nem mért idő: 20 perc előkészítés, körülbelül 50 perc sütés és előmelegítés, 10 perc hűlés, 12 perc vízforralás, 12 perc több menetben főzés és 6 perc vajas átforgatás, tálalás. A sütő és a tökdarabok mérete miatt tovább tarthat.
Hozzávalók
3 adag
Elkészítés
Süsd puhára a tököt
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. A nyers, tisztított tökhúsból mérj ki 650 grammot, vágd körülbelül 4 cm-es darabokra, és terítsd sütőpapíros tepsire. Süsd körülbelül 40–50 percig, amíg több darabba is könnyen beleszalad a villa. Hagyd hűlni 10 percig, majd az összes megsült tököt villával törd sima pürévé.
Keverd össze a galuskatésztát
A langyos sütőtökpüréhez keverd a 2 tojást és az 5 g sót, majd add hozzá a 300 g lisztet. Csak addig dolgozd össze, amíg nem marad benne száraz liszt. A massza legyen sűrű, a kanálról lassan lecsúszó; ha darabosan szakad le, a kimért 50 ml vízből kanalanként adj hozzá, de nem kell mindet felhasználni.
Pihentesd, majd forrald fel a főzővizet
A tésztát 10 percig hagyd állni, majd ellenőrizd újra, hogy a szaggatón még át lehessen nyomni. Ezután egy legalább 5 literes fazékban forralj fel körülbelül 3 liter vizet, és enyhén sózd meg. Készíts elő szűrőkanalat és egy nagy serpenyőt is.
Szaggasd és főzd ki
A lobogó vízbe nokedliszaggatóval, két-három menetben szaggasd bele a masszát, hogy a víz ne hűljön le túlságosan. Minden adagban várd meg, amíg a galuskák feljönnek, majd főzd még körülbelül 1–2 percig. Vágj ketté egy darabot: a közepe ne legyen nyers, lisztes. A kész nokedlit szűrőkanállal emeld ki és jól csöpögtesd le.
Forgasd át és tálald
A serpenyőben közepes lángon olvaszd meg a 60 g vajat. A lecsepegtetett nokedlit óvatosan forgasd át benne 3–4 percig, amíg átmelegszik és vékonyan bevonja a vaj. Oszd három tányérra, szórd rá a 80 g reszelt trappista sajtot, és melegen tálald.
Tippek
- A sütőtököt süsd addig, amíg villával könnyen péppé törhető. A darabos, félig nyers tök nem keveredik egyenletesen a nokedlitésztába.
- A vizet ne egyszerre öntsd a tésztához: először nézd meg, lassan lecsúszik-e a kanálról, és csak a túl sűrű masszát lazítsd kanalanként. A sült tök nedvessége változó.
- Két-három menetben szaggass, és a felúszás után egy darabot vágj ketté. Így a galuska közepe is ellenőrizhető, mielőtt a teljes adagot kiszeded.
Gyakori kérdések
Használhatok előre megsütött sütőtököt?
Igen, ha natúr, kihűlt, villával simára törhető püré áll rendelkezésre. A 650 g itt nyers, tisztított tökhús kiinduló tömege, nem 650 g kész püré: előre sütött töknél a két mennyiség nem cserélhető fel automatikusan. A tészta állagát a leírt kanálpróbával igazítsd.
Miért nem adom hozzá az összes vizet?
A megsült sütőtök víztartalma eltérő. Lehet, hogy a tojással együtt már megfelelően lágyítja a tésztát. A legfeljebb 50 ml vizet csak szükség esetén, kanalanként add hozzá, hogy a massza szaggatható maradjon.
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Becsült teljes receptár
- kb. 2165 Ft
- Egy adag (3 adag alapján)
- kb. 720 Ft
Az összeg a teljes recept hozzávetőleges alapanyagköltsége. A márka, az üzlet, a kiszerelés és a vásárlás időpontja miatt a helyi ár eltérhet. A felhasznált mennyiségek árát számoljuk, nem az összes megvásárolandó teljes csomagét. A kis mennyiségű fűszereket és ízesítőket – például egy csipet sót vagy néhány gerezd fokhagymát – nem számoljuk bele; a kihagyott hozzávalókat alább felsoroljuk.
Egyes árak a legutóbbi elérhető történeti adatokon alapulnak, mert nincs hozzájuk friss ár. Ezek nem aktuális bolti ajánlatok.
Legutóbbi elérhető történeti áradatok. Áradatok: 2026. október 15. – 2026. október 16.
5 árazott hozzávaló alapján, a külön felsorolt kihagyásokkal.
A becslésből kihagyott hozzávalók (3)
- só: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
- víz: hozzáadott víz, a becslésből kihagyva.
- víz a tészta főzéséhez: hozzáadott víz, a becslésből kihagyva.
Az összeg az eredeti receptadaghoz tartozik; az adagválasztó nem módosítja a költségbecslést. Nem tartalmazza: energia, munkadíj.
Termékek és árforrások
Friss, összehasonlítható egységárak mediánjával számolunk; két forrásnál a középértékkel, egy forrásnál annak árával. Friss adat hiányában a legutóbb rögzített árat vagy a feltüntetett történeti referenciaárat használjuk. A helyi készlet és a pénztári összeg eltérhet.
- sütőtök: kb. 1455 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 16.. Tisztított sütőtök árreferencia; pürénél a receptben megadott kiinduló nyers tömeget árazzuk, a sütés energiája nélkül.
- búzafinomliszt: kb. 55 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- tojás: kb. 125 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- vaj: kb. 210 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- trappista sajt: kb. 320 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Trappista referenciaár; a szeletelés, reszelés és laktózmentes márkaváltozat árkülönbségeit nem modellezzük.
- Sütőtök kocka vákuumozott: referenciaár 1119 Ft / 500 g · Rögzítve: 2026. október 16.
- Auchan Tipp búzafinomliszt BL55: referenciaár 183 Ft / 1000 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Auchan Kedvenc M tojás: referenciaár 621 Ft / 10 db · Rögzítve: 2026. október 15.
- Kukkonia vaj: referenciaár 349 Ft / 100 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Auchan Kedvenc szeletelt trappista: referenciaár 499 Ft / 125 g · Rögzítve: 2026. október 15.
A mennyiségi becslés feltételezései
- sütőtök: a megadott tömegre vetített becslés, külön tisztítási veszteség nélkül.
