Röviden kelesztett instant élesztős lángos
Az instant élesztőt közvetlenül a lisztbe keverjük, így nincs külön felfuttatás. Hat kisebb lángos készül rövid kelesztéssel, forró olajban sütve.
- Előkészítés
- 20 perc
- Sütés, főzés
- 18 perc
- Pihentetés
- 35 perc
- Teljes idő
- 1 óra 13 perc
- Aktív idő
- 38 perc
- Mennyiség
- 6 darab
Hozzávalók
6 darab
Elkészítés
Keverd össze a tésztát
A lisztet keverd el az instant élesztővel, cukorral és sóval. Add hozzá a langyos vizet és a 10 ml olajat, majd dagaszd 8–10 percig, amíg a tészta rugalmas és enyhén tapadós lesz.
Keleszd rövid ideig
A tálat fedd le, és a tésztát langyos helyen keleszd körülbelül 35 percig. Akkor formázható, ha láthatóan megemelkedett és levegősebb; ne a teljes duplázódást várd.
Formázd a hat lángost
Oszd a tésztát hat részre. Olajos kézzel húzd ki a darabokat 14–16 cm-es korongokká, hogy a közepük vékonyabb, a peremük kissé vastagabb legyen.
Süsd aranybarnára
A bő olajat melegítsd 170–180 °C-ra. Egy-két korongot süss egyszerre oldalanként 2–3 percig, amíg a szélük aranybarna és hólyagos, a közepük pedig átsült. Rácson csepegtesd le, és frissen tálald.
Tippek
- Az instant élesztőt szárazon keverd a lisztbe; ehhez a változathoz nem kell külön felfuttatni.
- A langyos víz segíti a rövid kelesztést, de ne legyen forró.
- A kisebb, vékony közepű korong hamarabb átsül, mint a vastag, nagy lángos.
Gyakori kérdések
Mennyi ideig kell keleszteni?
Körülbelül 35 percig, langyos helyen. A tészta legyen láthatóan levegősebb; hűvös szobában ez tovább tarthat.
Friss élesztővel is elkészíthető?
Igen, de akkor az élesztőt külön, kevés langyos cukros vízben futtasd fel. A recept rövid munkamenete az instant élesztőre épül.
Miért nem tízperces a recept?
Az élesztős tésztának rövidített változatban is kell kelesztési idő, hogy levegős legyen. A teljes elkészítés körülbelül 73 perc.
Szerkesztői konyhai tanácsok
Mire figyelj ennél a receptnél?
- Ha a gombóc formázáskor visszahúzódik, letakarva pihentesd még néhány percig. A megnyúló gluténháló ellazulása segít a korong szakadás nélküli kihúzásában.
- A kelést a receptben leírt térfogat- és állagváltozás alapján is ellenőrizd. Hűvösebb tésztánál a megadott percszám végén még nem feltétlenül tart ugyanott a folyamat.
- A következő adag előtt ellenőrizd újra az olaj hőmérsékletét. A hideg tészta lehűti az olajat; a túl forró olaj pedig hamarabb barnítja a külsejét, mint ahogy a vastagabb részek átsülnek.
A tanácsok forrásai
A források főzési elveit ehhez a recepthez alkalmaztuk; a tanácsok szerkesztői értékelésen alapulnak.
- King Arthur Baking: Yeast Bread Primer
- Culinary KB: Recipe Writing and Cooking Science (főzéstudományi összefoglaló)
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Becsült teljes receptár
- kb. 730 Ft
Az összeg a teljes recept hozzávetőleges alapanyagköltsége. A márka, az üzlet, a kiszerelés és a vásárlás időpontja miatt a helyi ár eltérhet. A felhasznált mennyiségek árát számoljuk, nem az összes megvásárolandó teljes csomagét. A kis mennyiségű fűszereket és ízesítőket – például egy csipet sót vagy néhány gerezd fokhagymát – nem számoljuk bele; a kihagyott hozzávalókat alább felsoroljuk.
Egyes árak a legutóbbi elérhető történeti adatokon alapulnak, mert nincs hozzájuk friss ár. Ezek nem aktuális bolti ajánlatok.
Legutóbbi elérhető történeti áradatok. Áradatok: 2026. október 14. – 2026. október 15.
5 árazott hozzávaló alapján, a külön felsorolt kihagyásokkal. Az adagonkénti árhoz még hiányzik a személyenkénti adag meghatározása.
A becslésből kihagyott hozzávalók (2)
- langyos víz: hozzáadott víz, a becslésből kihagyva.
- só: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
Az összeg az eredeti receptadaghoz tartozik; az adagválasztó nem módosítja a költségbecslést. Nem tartalmazza: energia, munkadíj.
Termékek és árforrások
Friss, összehasonlítható egységárak mediánjával számolunk; két forrásnál a középértékkel, egy forrásnál annak árával. Friss adat hiányában a legutóbb rögzített árat vagy a feltüntetett történeti referenciaárat használjuk. A helyi készlet és a pénztári összeg eltérhet.
- finomliszt: kb. 75 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- instant élesztő: kb. 200 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Szárított élesztő költségreferencia; gluténmentes recepthez a megfelelő jelölést ellenőrizni kell, ez nem termékajánlás.
- cukor: kb. 2 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- napraforgóolaj: kb. 5 Ft · 3 független forrás, friss áradatok · 2026. október 14..
- napraforgóolaj: kb. 450 Ft · 3 független forrás, friss áradatok · 2026. október 14..
- Auchan Tipp búzafinomliszt BL55: referenciaár 183 Ft / 1000 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Dr. Oetker instant élesztő: referenciaár 199 Ft / 7 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Tesco kristálycukor: referenciaár 329 Ft / 1000 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- BELLASAN napraforgó étolaj 1 liter: 749 Ft / 1000 ml · Rögzítve: 2026. október 14.
- Auchan Kedvenc finomított napraforgó étolaj 1 l: 750 Ft / 1000 ml · Rögzítve: 2026. október 14.
- Golden Imperial 100% finomított napraforgó étolaj 1 l: 745 Ft / 1000 ml · Rögzítve: 2026. október 14.
A mennyiségi becslés feltételezései
- napraforgóolaj: a teljes megadott sütőolaj-mennyiség árát számoljuk; ez nem a felszívódott olaj mennyisége.
A csomagból megmaradt alapanyag
Ne vesszen kárba: miben használhatod fel?
A megadott mennyiség csak példa. Mérd meg a saját csomagod maradékát; az ötletek a fel nem használt alapanyagra vonatkoznak. Válassz egyet: ugyanazt a maradékot csak egyszer használhatod fel. Így egy kisebb háztartásban is könnyebb előre tervezni, és kevesebb alapanyag marad felhasználatlanul.
