Tojás nélküli hűtős lángos
A hűtős lángos tojás nélkül is lágy marad a kefirtől. A tésztát este dagasztjuk be és lefedve hűtjük, reggel pedig olajos kézzel formázzuk. A kis korongok forró olajban gyorsan pirulnak, a peremük roppan, a közepük puha.
- Előkészítés
- 25 perc
- Sütés, főzés
- 24 perc
- Összesen (495 perc pihentetéssel)
- 544 perc
- Mennyiség
- 8 darab
Hozzávalók
8 darab
ek = evőkanál (15 ml) · tk = teáskanál (5 ml)
Elkészítés
Dagaszd be este
A langyos vízben oldd fel a cukrot és az élesztőt; 8–10 perc után, amikor habos, öntsd a liszthez. Add hozzá a kefirt, sót és 10 ml olajat, majd dagaszd 8–10 percig lágy, egynemű tésztává.
Keleszd a hűtőben
Tedd enyhén olajozott, a tésztánál legalább kétszer nagyobb fedeles edénybe. Fedd le, és hűtőben pihentesd 8 órán át. Akkor jó, ha láthatóan megemelkedett és apró buborékok vannak benne.
Pihentesd a gombócokat
A hideg tésztát oszd nyolc részre. Olajos kézzel formázz gombócokat, és letakarva hagyd 15 percig a pulton, hogy könnyebben széthúzhatók legyenek.
Húzd ki és süsd meg
A gombócokat húzd 14–16 cm-es, vékonyabb közepű korongokká. A bő olajat melegítsd 170–180 °C-ra, majd egy-két lángost süss benne egyszerre oldalanként 2–3 percig, amíg hólyagosak és aranybarnák. Rácson csepegtesd le.
Becsült tápérték
1 darab · 301 kcal · Fehérje: 6,6 g · Szénhidrát: 44,8 g · Zsír: 10,2 g
Nyolc kisebb lángosra, összesen 60 g felszívódó sütőolajjal becsülve.
Tippek
- Nagy edényt használj, mert a tészta a hűtőben is tovább kel.
- A hideg tészta kevés pulton töltött pihenő után könnyebben nyújtható.
- Ha a lángos nagyon gyorsan sötétedik, csökkentsd az olaj hőjét, hogy a közepe is átsüljön.
Gyakori kérdések
Miért nincs tojás a tésztában?
A kefir és a hosszú, hűvös kelesztés így is lágy, jól formázható tésztát ad; tojás nem szükséges hozzá.
Mennyi ideig pihenjen a hűtőben?
Ebben a receptben 8 óra az irányadó. Reggel a láthatóan megemelkedett, buborékos tésztát dolgozd fel.
Süthetek csak néhány darabot?
Igen, a nyolc részre osztott tésztából annyit formázz és süss, amennyit frissen elfogyasztotok. A többit lefedve tartsd a hűtőben a következő sütésig.
