Gyors joghurtos lángos
A gyors lángos recept tésztáját nem kell keleszteni: a natúr joghurt és a szódabikarbóna adja a lazítást. A korongokat öt perc pihentetés után süsd közepesen forró olajban, majd frissen kend meg tejföllel és szórd meg sajttal.
- Előkészítés
- 15 perc
- Sütés, főzés
- 20 perc
- Összesen (5 perc pihentetéssel)
- 40 perc
- Mennyiség
- 6 darab
Hozzávalók
6 darab
ek = evőkanál (15 ml) · tk = teáskanál (5 ml)
Elkészítés
Keverd össze a tésztát
A lisztet keverd el a szódabikarbónával és a sóval, majd dolgozd bele a joghurtot. Ha morzsás marad, csak annyi vizet adj hozzá az 50 ml-ből, hogy lágy, formázható tészta legyen.
Oszd és pihentesd
A tésztát oszd hat kisebb gombócra, és letakarva hagyd 5 percig állni. Ezalatt kevésbé fog visszahúzódni formázáskor.
Húzd ki a korongokat
Olajos kézzel lapítsd a gombócokat körülbelül 15 cm-esre. A közepük legyen vékonyabb, a szélük kissé vastagabb; ne szakítsd át a tésztát.
Süsd és tálald
Az olajat melegítsd 165–170 °C-ra, majd egy-két korongot süss egyszerre, oldalanként 2–3 percig, amíg aranybarna és belül nem nyers. Rácson csepegtesd le, és még melegen add rá a tejfölt és a sajtot.
Becsült tápérték
1 darab feltéttel · 535 kcal · Fehérje: 15 g · Szénhidrát: 56 g · Zsír: 28 g
Hat darabbal és összesen becsült 60 g felszívódó sütőolajjal számolva.
Tippek
- A szódabikarbónát keverd el a liszttel, hogy ne maradjon keserű csomó.
- A vizet apránként add hozzá; a joghurt sűrűsége eltérhet.
- A gyors változat sűrűbb a kelt lángosnál, ezért ne készíts túl vastag korongokat.
Gyakori kérdések
Kell élesztő a gyors lángoshoz?
Ehhez a változathoz nem. A joghurt savassága és a szódabikarbóna együtt lazítja a tésztát.
Miért marad nyers középen?
Túl vastag tészta vagy túl forró olaj miatt a külseje előbb barnul. Húzd vékonyabbra a közepét, és tartsd az olajat 165–170 °C körül.
Ugyanolyan lesz, mint a kelt lángos?
Nem, kissé tömörebb lesz, cserébe nem igényel hosszú kelesztést. Frissen a legjobb.
