Házi chilis bab fűszerkeverék
A chilis bab fűszerkeverék házilag kimért száraz fűszerekből készül, só és keményítő nélkül. Paprikás, római köményes alapot ad a ragunak, a chili mennyisége igazítható. A 40 grammos keverék négy fazék négyszemélyes ételhez elég.
- Előkészítés
- 8 perc
- Sütés, főzés
- 0 perc
- Összesen
- 8 perc
- Mennyiség
- 4 adag
Hozzávalók
4 adag
ek = evőkanál (15 ml) · tk = teáskanál (5 ml)
Elkészítés
Mérd ki a száraz fűszereket
Készíts elő egy teljesen száraz tálat, kanalat és kis, jól záródó üveget. Grammpontos mérlegen mérd ki a paprikát, római köményt, fokhagymaport, hagymaport, oregánót, chilit és borsot. Ellenőrizd, hogy a fűszerek nem tartalmaznak hozzáadott sót.
Keverd egyenletesre a keveréket
Az oregánót az ujjaid között morzsold finomabbra. Minden kimért fűszert keverj össze a tálban, a kisebb csomókat nyomd szét. Vörösesbarna, egyenletesen pettyezett, száraz keveréket kapj; ne adj hozzá olajat vagy vizet.
Töltsd üvegbe és adagold
Töltsd a 40 g keveréket a száraz üvegbe, zárd le, és írd rá az összekeverés dátumát. Egy 500 g húsból, 480 g lecsöpögtetett babból és 400–800 g paradicsomból készülő, négyszemélyes raguhoz 10 g keverékkel kezdj. A pirítás végén keverd bele, majd azonnal öntsd fel paradicsommal; a ragut külön sózd.
Becsült tápérték
10 g fűszerkeverék (1 négyszemélyes raguhoz) · 31 kcal · Fehérje: 1,4 g · Szénhidrát: 5,9 g · Zsír: 1,1 g
Becsült értékek 10 g száraz keverékre, nem az elkészült babragura. Egy négyszemélyes ragu adagjára ennek negyede jut.
Tippek
- A római kömény külön fűszer, nem azonos a magyar konyhában gyakori köménymaggal.
- A chili erősségétől függően először csak 1 g-ot használj, a hiányzó grammot édes paprikával pótolva.
- Száraz, hűvös, fénytől védett helyen tartsd; mindig száraz kanállal nyúlj bele.
Gyakori kérdések
Ez teljes chilis bab recept?
Nem, ez a száraz fűszerkeverék receptje. Húst, babot, paradicsomot és folyadékot külön kell hozzá főzni.
Kell hozzá só vagy keményítő?
A keverékbe egyik sem kerül. A ragut főzés közben sózd, a szaftját pedig főzéssel sűrítsd.
Mennyi keveréket tegyek egy adag ételbe?
Egy négyszemélyes fazék babraguhoz kezdetnek 10 g-ot használj. Ez személyenként körülbelül 2,5 g fűszerkeveréket jelent.
