Túrós pogácsa
Puha, rétegezett túrós pogácsa vajjal és élesztővel, amelyet rövid hajtogatás után szaggatunk és aranyszínűre sütünk. A recept körülbelül 30–32 darabhoz készült.
- Előkészítés
- 35 perc
- Sütés, főzés
- 35 perc
- Pihentetés
- 1 óra
- Teljes idő
- 2 óra 10 perc
- Aktív idő
- 1 óra 10 perc
- Mennyiség
- 30 darab
A 130 perc szerkesztői becslés: 35 perc keverés és formázás, 60 perc pihentetés és 35 perc két sütési menet. A kelesztés és a sütő hőleadása módosíthatja az időt; mérés nem történt.
Hozzávalók
30 darab
Elkészítés
Állítsd össze a tésztát
A lisztet keverd össze a sóval, majd morzsold el benne a hideg vajat. Dolgozd hozzá az áttört túrót és a friss élesztőt, végül gyúrd össze egynemű, puha tésztává. Ne adj rögtön plusz lisztet: a túró nedvessége eltérhet.
Pihentesd és hajtogasd
A tésztát takard le, és pihentesd hűvös helyen körülbelül 30 percig. Nyújtsd téglalappá, hajtsd háromba, fordítsd el, majd nyújtsd ki újra és hajtsd meg még egyszer. Tedd vissza pihenni további 30 percre.
Szaggasd ki
A sütőt melegítsd elő 200 °C-ra alsó-felső sütéssel. A tésztát nyújtsd körülbelül 2 cm vastagra, a tetejét késsel rácsozd be, majd 5 cm-es szaggatóval szúrd ki a pogácsákat. A szaggatót nyomd le egyenesen, ne csavard meg.
Kend meg és süsd meg
Tedd a pogácsákat sütőpapíros tepsire, kend meg felvert tojással úgy, hogy az oldalukra ne folyjon. Süsd 18–20 percig, amíg a tetejük és az aljuk világos aranyszínű lesz. A maradékot második menetben süsd; a sütési idő becslés.
Tippek
- A hideg vajat morzsold el a liszttel; ne olvaszd meg, mert a tészta lágyabb és nehezebben rétegezhető lesz.
- A túrót törd át, és a plusz lisztet csak akkor add, ha a tészta pihentetés után sem nyújtható; a túró nedvessége változó.
- Hajtogatás után pihentesd a tésztát, a szaggatót pedig nyomd le csavarás nélkül, hogy a pogácsa széle ne záródjon össze.
- A pogácsa akkor kész, amikor világos aranyszínű a teteje és az alja; a megadott perc a tepsi és a sütő szerint változhat.
Gyakori kérdések
Miért morzsálódik a tészta?
A túró szárazsága és a liszt mennyisége is befolyásolja. Pihentesd, majd dolgozd át; csak kis adagokban adj hozzá nedvességet vagy lisztet, amíg puha, nyújtható tésztát kapsz.
Hogyan lesz rétegesebb?
A kétszeri, rövid hajtogatás és a köztes pihentetés segít. A szaggatót ne csavard, mert ez összenyomhatja a széleket.
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Becsült teljes receptár
- kb. 2740 Ft
Az összeg a teljes recept hozzávetőleges alapanyagköltsége. A márka, az üzlet, a kiszerelés és a vásárlás időpontja miatt a helyi ár eltérhet. A felhasznált mennyiségek árát számoljuk, nem az összes megvásárolandó teljes csomagét. A kis mennyiségű fűszereket és ízesítőket – például egy csipet sót vagy néhány gerezd fokhagymát – nem számoljuk bele; a kihagyott hozzávalókat alább felsoroljuk.
Egyes árak a legutóbbi elérhető történeti adatokon alapulnak, mert nincs hozzájuk friss ár. Ezek nem aktuális bolti ajánlatok.
Legutóbbi elérhető történeti áradatok. Áradatok: 2026. október 15. – 2026. október 16.
5 árazott hozzávaló alapján, a külön felsorolt kihagyásokkal. Az adagonkénti árhoz még hiányzik a személyenkénti adag meghatározása.
A becslésből kihagyott hozzávalók (1)
- só: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
Az összeg az eredeti receptadaghoz tartozik; az adagválasztó nem módosítja a költségbecslést. Nem tartalmazza: energia, munkadíj.
Termékek és árforrások
Friss, összehasonlítható egységárak mediánjával számolunk; két forrásnál a középértékkel, egy forrásnál annak árával. Friss adat hiányában a legutóbb rögzített árat vagy a feltüntetett történeti referenciaárat használjuk. A helyi készlet és a pénztári összeg eltérhet.
- finomliszt: kb. 90 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- vaj: kb. 1745 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- túró: kb. 785 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- friss élesztő: kb. 55 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 16.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- tojás: kb. 60 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- Auchan Tipp búzafinomliszt BL55: referenciaár 183 Ft / 1000 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Kukkonia vaj: referenciaár 349 Ft / 100 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Real Nature zsírszegény túró: referenciaár 393 Ft / 250 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Effect friss élesztő: referenciaár 79 Ft / 42 g · Rögzítve: 2026. október 16.
- Auchan Kedvenc M tojás: referenciaár 621 Ft / 10 db · Rögzítve: 2026. október 15.
