Tiramisu
Rétegezd a kávés babapiskótát mascarponés, pasztőrözött tojássárgájából készült krémmel, majd hűtsd össze. A recept hat szelethez ad becsült arányokat.
- Teljes idő
- 6 óra 30 perc
- Mennyiség
- 6 szelet
- Aktív idő
- 30 perc
- Előkészítés
- 30 perc
- Sütés, főzés
- 0 perc
- Pihentetés
- 6 óra
A 30 perc aktív összeállítás és a legalább 6 óra hűtés becslés; a hűtés alatt a krém és a piskóta összeáll. Sütés nincs.
Hozzávalók
6 szelet
Elkészítés
Főzd le és hűtsd ki a kávét
Főzz erős kávét, öntsd egy széles, lapos tálba, és hagyd teljesen kihűlni. Meleg kávéban a piskóta gyorsabban elázik, ezért csak kihűlt kávét használj.
Keverd ki a mascarponés krémet
Tedd a hideg mascarponét egy tálba. Kézi mixerrel keverd hozzá a pasztőrözött tojássárgáját és a porcukrot, amíg sima, sűrű krémet kapsz. Állj meg, amikor a habverő nyoma rövid ideig látható marad; a túlkeverés fellazíthatja a mascarponét.
Rétegezd a kávés babapiskótát és a krémet
Egy kb. 20 × 20 cm-es tál aljára kenj vékony krémréteget. A babapiskótákat egyenként, oldalanként nagyjából egy másodpercre mártsd a hideg kávéba, majd rakd őket szorosan egymás mellé a tálban. Kend rá a krém felét, készíts még egy réteg kávés piskótát, és simítsd rá a maradék krémet. Ne áztasd el a piskótát: a külseje legyen nedves, de ne ázzon át teljesen.
Hűtsd le, majd szórd meg kakaóval
Fedd le a tálat, és hűtsd legalább 6 órán át, legfeljebb 4 °C-on. Tálalás előtt szitáld a tetejére a kakaóport. A rétegek akkor szeletelhetők könnyebben, amikor a krém hideg és a piskóta megpuhult.
Tippek
- A babapiskótát röviden mártsd a hideg kávéba; a túláztatott darab széteshet. A [La Cucina Italiana tiramisu leírása](https://www.lacucinaitaliana.it/storie/piatti-tipici/tiramisu-originale-ricetta/) is óv a túlzott áztatástól.
- Válassz pasztőrözött tojássárgáját, mert a desszert nem kap sütési lépést. A [Hong Kong Centre for Food Safety útmutatója](https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_228_03.html) tiramisuhoz is pasztőrözött tojást javasol.
- Fedd le a kész desszertet, és tartsd legfeljebb 4 °C-os hűtőben. Ezt a [Centre for Food Safety útmutatója](https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_228_03.html) írja elő tiramisuhoz.
- A kakaót közvetlenül tálalás előtt szitáld a tetejére, így a hűtés alatt nem nedvesedik át; a [Mindmegette receptje](https://www.mindmegette.hu/recept/eredeti-tiramisu) is tálalás előtt teszi rá.
Gyakori kérdések
Nyers tojással készül ez a tiramisu?
Nem, a recept pasztőrözött tojássárgáját használ. Olyan terméket válassz, amelynek címkéje ezt igazolja, és tartsd be a csomagoláson jelzett hűtést és felhasználási időt.
Meddig kell hűteni a tiramisut?
Legalább 6 órán át hűtsd, lefedve és legfeljebb 4 °C-on. Ennyi idő alatt a piskóta megpuhul, a krém pedig megdermed; a pontos szeletelhetőség a tál méretétől is függ.
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Becsült teljes receptár
- kb. 2300 Ft
Az összeg a teljes recept hozzávetőleges alapanyagköltsége. A márka, az üzlet, a kiszerelés és a vásárlás időpontja miatt a helyi ár eltérhet. A felhasznált mennyiségek árát számoljuk, nem az összes megvásárolandó teljes csomagét.
Egyes árak a legutóbbi elérhető történeti adatokon alapulnak, mert nincs hozzájuk friss ár. Ezek nem aktuális bolti ajánlatok.
Legutóbbi elérhető történeti áradatok. Áradatok: 2026. október 15. – 2026. október 22.
6 árazott hozzávaló alapján, a külön felsorolt kihagyásokkal. Az adagonkénti árhoz még hiányzik a személyenkénti adag meghatározása.
Az összeg az eredeti receptadaghoz tartozik; az adagválasztó nem módosítja a költségbecslést. Nem tartalmazza: energia, munkadíj.
Termékek és árforrások
Friss, összehasonlítható egységárak mediánjával számolunk; két forrásnál a középértékkel, egy forrásnál annak árával. Friss adat hiányában a legutóbb rögzített árat vagy a feltüntetett történeti referenciaárat használjuk. A helyi készlet és a pénztári összeg eltérhet.
- erős kávé: kb. 70 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 22.. A forrás 1299 Ft / 250 g őrölt kávét mutat, de a termék nem elérhető. A recept főzött kávéjának költsége 70 g / 1 l erős főzési aránnyal számított alapanyagár, nem 250 g kész ital ára vagy vásárlási terv.
- mascarpone: kb. 1300 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 22.. Gyorsítótárazott kereskedői oldal történeti ára, nem igazolt aktuális helyi ajánlat; eredeti 250 g kiszerelés.
- pasztőrözött tojássárgája: kb. 200 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 22.. A kereskedő 1 kg töltőtömeget és 3 239 Ft bruttó/kg árat közöl. Telefonos előrendelés szükséges; történeti ár, nem igazolt helyi elérhetőség.
- porcukor: kb. 30 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- babapiskóta: kb. 600 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 22.. A kereskedői oldal 400 g klasszikus babapiskótára 1599 Ft-ot mutatott. A recept 150 g mennyiségét arányosítjuk.
- cukrozatlan kakaópor: kb. 100 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- Tesco Espresso őrölt kávé 250 g, főzött ital alapanyagárához: referenciaár 1299 Ft / 250 g · Rögzítve: 2026. október 22.
- Auchan Szarvasi Mascarpone 250 g: referenciaár 1279 Ft / 250 g · Rögzítve: 2026. október 22.
- Capriovus pasztőrözött tojássárgája lé 1 kg: referenciaár 3239 Ft / 1000 g · Rögzítve: 2026. október 22.
- Koronás porcukor: referenciaár 279 Ft / 500 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Auchan Bonomi klasszikus babapiskóta 400 g: referenciaár 1599 Ft / 400 g · Rögzítve: 2026. október 22.
- Szerencsi zsírszegény kakaópor: referenciaár 1169 Ft / 90 g · Rögzítve: 2026. október 15.
A mennyiségi becslés feltételezései
- erős kávé: az erős főzött kávé alapanyagköltségét 70 g őrölt kávé / 1 l víz aránnyal becsüljük; a kész ital kihozatala és a főzőmód eltérhet.
