Sütőtökös sajtos pogácsa
Sült sütőtökpürével és reszelt trappistával készülő, sütőporos sós pogácsa. A 2 cm vastag, 5 cm-es korongokat két tepsiben sütjük; a narancsos szín és a tökmagos tető őszi vagy Halloween vendégváróhoz is illik.
- Előkészítés
- 35 perc
- Sütés, főzés
- 1 óra 15 perc
- Pihentetés
- 15 perc
- Teljes idő
- 2 óra 5 perc
- Aktív idő
- 1 óra 50 perc
- Mennyiség
- 24 darab
Kb. 125 perc szerkesztői becslés, nem mért idő: 35 perc tisztítás, keverés és formázás, 40 perc töksütés, 15 perc püréhűtés és két egymást követő, összesen kb. 35 perces pogácsasütés. A sütő előmelegítése közben is dolgozhatsz; a tök mérete és a tepsi kapacitása módosíthatja az időt.
Hozzávalók
24 darab
Elkészítés
Süsd meg a tököt
Melegítsd elő a sütőt 210 °C-ra, alsó-felső sütéssel. A nyers tököt magozd ki, vágd nagyobb darabokra, és sütőpapíros tepsin süsd kb. 35–40 percig, amíg villával könnyen átszúrható. Kanalazd ki a húsát, pürésítsd, majd hagyd legalább 15 percig hűlni. Ha nagyon nedves, szűrőben csepegtesd le. A kész, hideg püréből pontosan 250 g-ot mérj ki; a maradék nem kerül a tésztába.
Állítsd össze a tésztát
Vedd vissza a sütőt 190 °C-ra. A lisztet, sütőport és sót keverd össze. Morzsold el benne a hideg vajat, majd forgasd hozzá a 90 g reszelt sajtot és a kimért tökpürét. A tejföl felét keverd bele, a többit csak akkor, ha száraz liszt marad: puha, kézzel formázható, de nem folyós tésztát kapj. Csak addig dolgozd, amíg összeáll.
Szaggasd ki a pogácsákat
Enyhén lisztezett felületen lapítsd kb. 2 cm vastagra a tésztát. Egy 5 cm átmérőjű, lisztbe mártott szaggatóval vágj korongokat; a maradékot egyszer finoman nyomd össze és szaggasd újra. Körülbelül 24 darabbal számolj. Két sütőpapíros tepsire oszd el őket, néhány centiméter helyet hagyva köztük.
Kend meg és süsd meg
Verd fel a tojást, és csak a pogácsák tetejét kend meg vele. Szórd rá a maradék 30 g sajtot és a tökmagot. Középső sínen, tepsinként kb. 17–20 percig süsd, egymás után; akkor vedd ki, amikor a sajt aranybarna, az aljuk pirult és a belsejük nem nyers. Rövid hűlés után tálald.
Tippek
- Csak kihűlt, szükség esetén lecsepegtetett sült pürét használj: a fölös nedvesség ragacsossá teheti a tésztát.
- A tejfölt két részletben add hozzá. A tökpüré víztartalma változik; akkor jó a tészta, ha kézzel formázható, de nem folyik szét.
- Tartsd a 2 cm-es vastagságot és az 5 cm-es szaggatót; nagyobb pogácsánál hosszabb sütési időre számíts, és a pirult aljat is ellenőrizd.
- Halloween tálaláshoz a korongok tetejét sütés előtt három sekély ívvel bordázd, majd tökmaggal díszítsd. A bevágás ne érjen a tészta közepéig.
Gyakori kérdések
Elkészíthető élesztővel sütőpor helyett?
Ehhez az arányhoz sütőport használunk. Az élesztős sütőtökös pogácsák külön kelesztést igényelnek, ezért az egyszerű csere nem őrzi meg az itt megadott menetrendet.
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Becsült teljes receptár
- kb. 1865 Ft
Az összeg a teljes recept hozzávetőleges alapanyagköltsége. A márka, az üzlet, a kiszerelés és a vásárlás időpontja miatt a helyi ár eltérhet. A felhasznált mennyiségek árát számoljuk, nem az összes megvásárolandó teljes csomagét. A kis mennyiségű fűszereket és ízesítőket – például egy csipet sót vagy néhány gerezd fokhagymát – nem számoljuk bele; a kihagyott hozzávalókat alább felsoroljuk.
Egyes árak a legutóbbi elérhető történeti adatokon alapulnak, mert nincs hozzájuk friss ár. Ezek nem aktuális bolti ajánlatok.
Legutóbbi elérhető történeti áradatok. Áradatok: 2026. október 15. – 2026. október 16.
8 árazott hozzávaló alapján, a külön felsorolt kihagyásokkal. Az adagonkénti árhoz még hiányzik a személyenkénti adag meghatározása.
A becslésből kihagyott hozzávalók (1)
- só: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
Az összeg az eredeti receptadaghoz tartozik; az adagválasztó nem módosítja a költségbecslést. Nem tartalmazza: energia, munkadíj.
Termékek és árforrások
Friss, összehasonlítható egységárak mediánjával számolunk; két forrásnál a középértékkel, egy forrásnál annak árával. Friss adat hiányában a legutóbb rögzített árat vagy a feltüntetett történeti referenciaárat használjuk. A helyi készlet és a pénztári összeg eltérhet.
- sült sütőtökpüré: kb. 670 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 16.. Tisztított sütőtök árreferencia; pürénél a receptben megadott kiinduló nyers tömeget árazzuk, a sütés energiája nélkül.
- finomliszt: kb. 65 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- sütőpor: kb. 170 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- vaj: kb. 280 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- trappista sajt: kb. 480 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Trappista referenciaár; a szeletelés, reszelés és laktózmentes márkaváltozat árkülönbségeit nem modellezzük.
- tejföl: kb. 50 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- tojás: kb. 60 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- tökmag: kb. 90 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 16.. Az Auchan termékoldalán 100 g-os, hántolt natúr tökmag 459 Ft-os ára látszott. A recept 20 g-ját szárazon megpirítja; külön pörkölési tömegveszteséget nem állítunk, így ez fogyasztási irányár.
- Sütőtök kocka vákuumozott: referenciaár 1119 Ft / 500 g · Rögzítve: 2026. október 16.
- Auchan Tipp búzafinomliszt BL55: referenciaár 183 Ft / 1000 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Dr. Oetker sütőpor: referenciaár 169 Ft / 12 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Kukkonia vaj: referenciaár 349 Ft / 100 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Auchan Kedvenc szeletelt trappista: referenciaár 499 Ft / 125 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Auchan Kedvenc tejföl 20%: referenciaár 449 Ft / 450 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Auchan Kedvenc M tojás: referenciaár 621 Ft / 10 db · Rögzítve: 2026. október 15.
- Mogyi Natural hántolt, nyers tökmag: referenciaár 459 Ft / 100 g · Rögzítve: 2026. október 16.
A mennyiségi becslés feltételezései
- sült sütőtökpüré: a receptben jelzett 300 g kiinduló nyers tök árával számolunk.
- finomliszt: a megadott tömegre vetített becslés, külön tisztítási veszteség nélkül.
- sütőpor: a megadott tömegre vetített becslés, külön tisztítási veszteség nélkül.
- vaj: a megadott tömegre vetített becslés, külön tisztítási veszteség nélkül.
- trappista sajt: a megadott tömegre vetített becslés, külön tisztítási veszteség nélkül.
- tejföl: a megadott tömegre vetített becslés, külön tisztítási veszteség nélkül.
- tökmag: a megadott tömegre vetített becslés, külön tisztítási veszteség nélkül.
