Paradicsomos tészta
Penne egyszerű, fokhagymás-passzás paradicsomszósszal, friss bazsalikommal. A félretett főzővíz segít, hogy a szósz a tésztára tapadjon, ne külön maradjon a tányéron.
- Előkészítés
- 10 perc
- Sütés, főzés
- 22 perc
- Teljes idő
- 24 perc
- Aktív idő
- 24 perc
- Mennyiség
- 4 adag
A 24 perc szerkesztői becslés: a víz melegítése és a fokhagymás passata főzése részben párhuzamosan történik. A pontos idő a tészta csomagolásán jelzett főzési időtől, a tűzhelytől és a víz mennyiségétől függ.
Hozzávalók
4 adag
Elkészítés
Forrald fel a tészta vizét
Tegyél fel egy legalább 5 literes fazékban bőséges vizet forrni. Közben készítsd ki a passatát, az olívaolajat, a meghámozott fokhagymát és a bazsalikomot. A fokhagymát szeleteld vékonyra, a bazsalikomlevelek nagyobb részét tépd kisebb darabokra.
Indítsd el a paradicsomszószt
Egy nagy, széles serpenyőben közepesnél kisebb lángon melegítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a fokhagymát, és 30–60 másodpercig mozgasd benne, csak amíg illatos lesz; ne barnuljon meg. Öntsd hozzá a passatát, adj hozzá kevés sót és borsot, majd kis-közepes lángon főzd 10–12 percig, amíg kissé besűrűsödik, de még könnyen keverhető marad.
Főzd ki a pennét
Amikor a víz lobog, sózd meg, add hozzá a száraz pennét, és az első fél percben keverd át. Főzd a csomagoláson jelzett idő közeléig, majd kóstolj meg egy darabot: legyen átfőtt, de a közepe még enyhén rugalmas. Szűrés előtt merj ki 250 ml főzővizet.
Forgasd össze a szósszal
A leszűrt pennét azonnal add a serpenyőben lévő szószhoz. Szórd bele a tépett bazsalikomot, és közepes lángon 1–2 percig forgasd össze. Ha a szósz túl sűrű vagy nem vonja be egyenletesen a tésztát, evőkanalanként adj hozzá a félretett főzővízből, minden adag után alaposan forgasd át. Akkor kész, amikor a szósz fényesen tapad a pennére, és nem gyűlik külön folyadék a serpenyő alján.
Kóstold és tálald
Kóstold meg, szükség szerint igazítsd sóval vagy borssal, majd azonnal oszd négy tányérra. A félretett bazsalikomlevelekkel tálald. Reszelt kemény sajt külön kínálható, de nem része a megadott alapreceptnek vagy költségbecslésnek.
Tippek
- A fokhagymát csak illatosodásig melegítsd az olajban, majd rögtön add hozzá a passatát. A sötétre pirult fokhagyma kesernyés lehet, ezért a színe fontosabb jelzés, mint a pontos másodpercszám.
- Szűrés előtt mindig tegyél félre főzővizet. A keményítőt is tartalmazó vízből kanalanként adj a szószhoz, így az a tészta felületére tapad, ahelyett hogy híg leves maradna.
- A penne csomagolásán jelzett idő vége felé kezdd kóstolni a tésztát. A serpenyőben még röviden tovább puhul, ezért akkor szűrd le, amikor már nem lisztes, de még rugalmas a közepe.
Gyakori kérdések
Miért kell főzővizet tenni a paradicsomszószhoz?
A félretett főzővíz kis mennyiségben segít fellazítani a besűrűsödött szószt, és a benne lévő keményítő a tésztával való összeforgatáskor egységesebb bevonatot adhat. Ne öntsd hozzá egyszerre: kanalanként igazítsd az állagot.
Használhatok más tésztaformát?
Igen, de válassz rövid, száraz tésztát, és a saját csomagolásán feltüntetett főzési időt kövesd. Más forma eltérően veszi fel a szószt, ezért a végén főzővízzel igazítsd az állagot, ne előre meghatározott mennyiséggel.
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Egy adag (4 adag alapján)
- kb. 400 Ft
- Becsült teljes receptár
- kb. 1800 Ft
Az összeg a teljes recept hozzávetőleges alapanyagköltsége. A márka, az üzlet, a kiszerelés és a vásárlás időpontja miatt a helyi ár eltérhet. A felhasznált mennyiségek árát számoljuk, nem az összes megvásárolandó teljes csomagét. A kis mennyiségű fűszereket és ízesítőket – például egy csipet sót vagy néhány gerezd fokhagymát – nem számoljuk bele; a kihagyott hozzávalókat alább felsoroljuk.
Egyes árak a legutóbbi elérhető történeti adatokon alapulnak, mert nincs hozzájuk friss ár. Ezek nem aktuális bolti ajánlatok.
Legutóbbi elérhető történeti áradatok. Áradatok: 2026. október 14. – 2026. október 21.
4 árazott hozzávaló alapján, a külön felsorolt kihagyásokkal.
A becslésből kihagyott hozzávalók (3)
- fokhagyma: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
- só: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
- frissen őrölt fekete bors: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
Az összeg az eredeti receptadaghoz tartozik; az adagválasztó nem módosítja a költségbecslést. Nem tartalmazza: energia, munkadíj.
Termékek és árforrások
Friss, összehasonlítható egységárak mediánjával számolunk; két forrásnál a középértékkel, egy forrásnál annak árával. Friss adat hiányában a legutóbb rögzített árat vagy a feltüntetett történeti referenciaárat használjuk. A helyi készlet és a pénztári összeg eltérhet.
- száraz penne: kb. 600 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 14.. Száraztészta költségreferencia; alak és tojás/durum összetétel szerint változhat az ár. Nem alapanyag-helyettesítési javaslat.
- passata: kb. 500 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- olívaolaj: kb. 200 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- friss bazsalikom: kb. 500 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 21..
- Gyermelyi száraztészta: referenciaár 749 Ft / 500 g · Rögzítve: 2026. október 14.
- Auchan Kedvenc passata: referenciaár 399 Ft / 500 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Cotoliva extra szűz olívaolaj: referenciaár 1499 Ft / 250 ml · Rögzítve: 2026. október 15.
- Zöldpont bazsalikom 20 g: 699 Ft / 20 g · Rögzítve: 2026. október 21.
