Sütőtökös gnocchi zsályás vajjal
Sült sütőtökből puha gnocchi készül, amelyet főzés után zsályás vajban forgatsz meg. A tésztát addig lisztezd, amíg formázható, de még puha.
- Teljes idő
- 1 óra 45 perc
- Mennyiség
- 3 adag
- Előkészítés
- 30 perc
- Sütés, főzés
- 1 óra 5 perc
- Hűlés
- 10 perc
A 105 perc szerkesztői becslés: 30 perc tisztítás és formázás, 65 perc előmelegítés, sütés, több menetben főzés és vajas átforgatás, valamint 10 perc hűlés. A sütőtök mérete és nedvessége módosíthatja az időt.
Hozzávalók
3 adag
Elkészítés
Süsd puhára a sütőtököt
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. A 800 g nyers sütőtököt vágd ketté, kanalazd ki a magjait, majd a héjával együtt tedd sütőpapíros tepsire, vágott felével lefelé. Süsd körülbelül 40–50 percig, amíg a húsa villával könnyen szétnyomható. Hagyd 10 percig hűlni, kapard ki az összes sült húst, és villával törd simára. Ha a püré levet ereszt, szűrőben hagyd lecsöpögni; a kicsöpögött levet ne add a tésztához.
Keverd össze a puha tésztát
A langyosra hűlt sütőtökpüréhez keverd az 1 tojást és az 5 g sót. Add hozzá a 240 g lisztet, majd röviden dolgozd össze. A tészta legyen puha és enyhén tapadós, de a félretett lisztből kevéssel meghintett kézzel már hurkává sodorható. Ha túl lágy, a félretett 30 g lisztből adj hozzá keveset, de ne dolgozd túl, mert a gnocchi tömör lehet.
Formázd meg a gnocchit
A 30 g félretett liszt maradékából szórj keveset a munkalapra. A tésztát oszd négy részre, és mindegyikből óvatosan sodorj körülbelül 2 cm vastag hurkát. Vágj belőlük 2 cm-es párnákat, majd egy villa hátán finoman görgesd végig őket. A kész darabokat egymástól külön, enyhén lisztezett tálcára tedd.
Főzd ki több menetben
Forralj fel körülbelül 3 liter vizet egy nagy fazékban, és enyhén sózd meg. A gnocchit két-három adagban tedd a gyöngyözve forró vízbe. Amikor felúszik, főzd még 1–2 percig, majd egy darabot vágj ketté: a közepe ne legyen nyers, lisztes. Szűrőkanállal emeld ki és jól csöpögtesd le.
Forgasd zsályás vajba és tálald
A 60 g vajat nagy serpenyőben, közepes lángon olvaszd fel. Add hozzá a zsályaleveleket, és 1–2 percig melegítsd, amíg illatos lesz, de nem feketedik meg. A kifőtt gnocchit forgasd meg 2–3 percig a vajban. Oszd három tányérra, szórd rá az 50 g reszelt parmezánt, és azonnal tálald.
Tippek
- A sült tök nedvessége változó. A levet engedő pürét csöpögtesd le, és csak röviden dolgozd össze a liszttel; a túl sok liszttől nehéz lehet a gnocchi.
- A tészta formázásakor egyszerre csak egy negyedével dolgozz. A félretett 30 g lisztből a túl lágy tésztához és a munkalapra is szórhatsz; a darabokat különítsd el a tálcán.
- A főzés végét egy felúszott darab belsején ellenőrizd. A nyers, lisztes közép azt jelzi, hogy még rövid főzés kell.
Gyakori kérdések
Mennyi kész sütőtökpüré kell a nyers tök helyett?
A recept 800 g egész, nyers sütőtökből indul, és annak minden ehető, megsült húsát felhasználja. A kész püré tömege a héj, a magok és a sütés közben elvesztett víz miatt változik, ezért a kész püréből nem adható meg egyetlen pontos mennyiség. Az állagot a formázási próbával ellenőrizd.
Honnan tudom, hogy megfőtt a gnocchi?
Amikor felúszik, főzd még 1–2 percig, majd vágj ketté egy darabot. A közepén ne maradjon nyers, lisztes tészta. A darabméret és a főzővíz hője miatt az idő változhat.
További tudnivalókKöltségbecslés
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Egy adag ára (3 adagra számolva)
- kb. 500 Ft
- Becsült alapanyagköltség
- kb. 1600 Ft
A felhasznált mennyiségek becsült ára, nem a teljes csomagoké. Az ár boltonként és időponttól függően változhat; a helyi készlet és a pénztári ár is eltérhet. A becslésből kimaradt tételeket lent felsoroljuk.
Árforrások dátuma: 2026. október 24.
A becslésből kimaradt hozzávalók (2)
- só: Az 5 g sót kis mennyiségű ízesítőként nem számoltuk bele.
- víz a főzéshez: A főzéshez használt körülbelül 3 liter csapvíznek nincs bolti alapanyagára.
Az összeg az eredeti receptre vonatkozik; az adagszám átállítása nem módosítja a becslést.
Termékek és árforrások
A termékoldalaknál a rögzítéskori árat és dátumot mutatjuk. A tényleges bolti ár eltérhet.
- Zsálya 100 g (Fr), Eastore Gourmand: 1825 Ft / 100 g · 2026. október 24.
- Horváth Rozi jódozott só 1 kg, Tesco: 289 Ft / 1000 g · 2026. október 24.
- Tesco Sütőtök lédig, 1 kg egységár: 399 Ft / 1000 g · 2026. október 24.
- Auchan Tipp búzafinomliszt BL55 1 kg: 183 Ft / 1000 g · 2026. október 24.
- Tesco Szerencsi tojás M 10 db: 622 Ft / 10 db · 2026. október 24.
- Tesco vaj 82% 200 g: 479 Ft / 200 g · 2026. október 24.
- Tesco Parmigiano Reggiano reszelt 100 g: 1949 Ft / 100 g · 2026. október 24.
Megjegyzések a mennyiségekhez
- A sütőtök 800 g-os nyers, egész kiinduló tömege a költségalap; a megtisztított vagy sült püré tömege nem ismert.
- A liszt teljes 270 g-os előkészített mennyiségével számolunk; ebből 240 g a tésztába, legfeljebb 30 g a lágyításhoz és formázáshoz kerül.
- A három friss zsályalevél árát körülbelül 0,5 g becsült tömeggel számoltuk; a levelek mérete eltérhet.
- Az árak 2026-10-24-i termékoldal-megfigyelések. Az online ár, helyi készlet és a pénztári végösszeg eltérhet. A fogyasztott hozzávalók arányos becslése nem egy teljes bevásárlás ára.
