Sült sütőtökkrémleves tejszínes pókhálóval
Sütőben puhára és enyhén pirultra sült tökből készülő húsmentes krémleves. Halloweenre vékony tejszínkörökből húzott pókhálóval tálaljuk.
- Előkészítés
- 20 perc
- Sütés, főzés
- 80 perc
- Összesen (10 perc pihentetéssel)
- 110 perc
- Mennyiség
- 4 adag
A 110 perc szekvenciális becslés: 20 perc aktív előkészítés, 60 perc töksütés, 10 perc kezelhetőre hűlés és 20 perc leveskészítés a díszítéssel együtt. A tök mérete és a sütő miatt több idő is kellhet.
Hozzávalók
4 adag
ek = evőkanál (15 ml) · tk = teáskanál (5 ml)
Elkészítés
Süsd puhára és pirultra a tököt
Melegítsd a sütőt 200 °C-ra, alsó-felső sütésre. Körülbelül 1,4 kg kimagozott nyers tököt vágj 3–4 cm vastag szeletekre, és fektesd sütőpapíros tepsire egy rétegben. Süsd 45–60 percig, amíg a hús villával könnyen szétnyomható, a széle pedig enyhén barnul.
Mérd ki a megsült tökhúst
Hagyd a tököt körülbelül 10 percig kezelhetőre hűlni. Kanalazd le a héjáról, törd át, és mérj ki 700 g-ot. A nyers mennyiség becslés, a leveshez a kész hús tömege az irányadó. Ha a tök még kemény, előbb süsd tovább.
Készítsd el a levesalapot
A hagymákat aprítsd fel. Magas falú, legalább 4 literes lábasban az olajon párold a vöröshagymát 5–6 percig, majd a fokhagymával további fél percig. Add hozzá a kimért sült tököt, a zöldségalaplevet, szerecsendiót, borsot és a só nagy részét. Forrósítsd fel, majd gyöngyöztesd 5 percig.
Dolgozd simára és melegítsd át
Vedd le az edényt a főzőzónáról, és várd meg a forrás megszűnését. A botmixer fejét a leves alá merítve pürésítsd; kiemelés előtt állítsd le. Keverj hozzá 120 ml tejszínt, és szükség szerint kevés forró vízzel lazítsd. Melegítsd át, majd kóstolva igazítsd a sóját.
Húzz tejszínes pókhálót a tetejére
A levest oszd négy tálba. A maradék 30 ml tejszínből rajzolj mindegyikre három-négy vékony, egymásba záródó kört. Fogpiszkálóval a közepétől kifelé húzz vonalakat a körökön át. A minta saját Halloween-tálalási ötlet; frissen a legszebb.
Tippek
- A sütési idő mellett a puhulást is ellenőrizd: a tök húsába könnyen csússzon bele a villa.
- A kész, héj nélküli sült húst mérd ki; a nyers tök súlya nem azonos a felhasznált püréével.
- A végső sűrűséget pürésítés után, kis adag forró folyadékkal állítsd be, ne öntsd egyszerre hígra.
Gyakori kérdések
Miben más a sült sütőtökös leves?
A tök először sütőben puhul meg, a széle kissé megpirul, és csak ezután kerül a levesbe. Emiatt az elkészítési idő a töksütést is tartalmazza.
Előre megsült tököt is használhatok?
Igen, 700 g natúr, héj és mag nélküli sült tökhús kell hozzá. A nyers tökből számolt sütési és kezelési szakasz ekkor elmarad.
Konyhai háttér
Mire figyelj ennél a receptnél?
- A sült tök héj nélküli húsát mérd ki a recept szerint. A nyers tök tömegéből nem következik pontosan a sütés után kapott mennyiség, mert víz párolog el.
- A végső hígítást a pürésítés után, kis adagokban végezd. A tök víztartalma és a főzés közbeni párolgás miatt azonos kiinduló folyadékból is eltérő sűrűség adódhat.
- A tejszín hozzáadása után újra kóstolj, és csak ezután igazíts a són. A folyadék és a zsiradék hozzáadása is megváltoztatja az ízek egyensúlyát.
A tanácsok forrásai
A források főzési elveit ehhez a recepthez alkalmaztuk; a tanácsok szerkesztői értékelésen alapulnak.
- Culinary KB: Recipe Writing and Cooking Science (főzéstudományi összefoglaló)
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Becsült teljes receptár
- kb. 4955 Ft
- Egy adag (4 adag alapján)
- kb. 1240 Ft
Az összeg a teljes recept hozzávetőleges alapanyagköltsége. A márka, az üzlet, a kiszerelés és a vásárlás időpontja miatt a helyi ár eltérhet. A kis mennyiségű fűszereket és ízesítőket – például egy csipet sót vagy néhány gerezd fokhagymát – nem számoljuk bele; a kihagyott hozzávalókat alább felsoroljuk.
Egyes árak a legutóbbi elérhető történeti adatokon alapulnak, mert nincs hozzájuk friss ár. Ezek nem aktuális bolti ajánlatok.
Legutóbbi elérhető történeti áradatok. Áradatok: 2026. október 15. – 2026. október 16.
5 árazott hozzávaló alapján, a külön felsorolt kihagyásokkal. Egyes hozzávalóknál csak egy vagy két független árforrás áll rendelkezésre.
A becslésből kihagyott hozzávalók (4)
- fokhagyma: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
- só: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
- őrölt fekete bors: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
- őrölt szerecsendió: kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő, a becslésből kihagyva.
Az összeg az eredeti receptadaghoz tartozik; az adagválasztó nem módosítja a költségbecslést. Nem tartalmazza: energia, munkadíj.
Termékek és árforrások
Friss, összehasonlítható egységárak mediánjával számolunk; két forrásnál a középértékkel, egy forrásnál annak árával. Friss adat hiányában a legutóbb rögzített árat vagy a feltüntetett történeti referenciaárat használjuk. A helyi készlet és a pénztári összeg eltérhet.
- sütőtökpüré: kb. 3135 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 16.. Tisztított sütőtök árreferencia; pürénél a receptben megadott kiinduló nyers tömeget árazzuk, a sütés energiája nélkül.
- vöröshagyma: kb. 30 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- olívaolaj: kb. 120 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- zöldségalaplé: kb. 1060 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- habtejszín: kb. 610 Ft · 1 független forrás, legutóbbi elérhető történeti áradatok · 2026. október 15.. Korábban rögzített kereskedői ár alapján készült tájékoztató referencia; nem igazolt aktuális ajánlat.
- Sütőtök kocka vákuumozott: referenciaár 1119 Ft / 500 g · Rögzítve: 2026. október 16.
- Vöröshagyma: referenciaár 557 Ft / 2000 g · Rögzítve: 2026. október 15.
- Cotoliva extra szűz olívaolaj: referenciaár 1499 Ft / 250 ml · Rögzítve: 2026. október 15.
- Star zöldségalaplé: referenciaár 1769 Ft / 1000 ml · Rögzítve: 2026. október 15.
- Meggle UHT habtejszín 30%: referenciaár 815 Ft / 200 ml · Rögzítve: 2026. október 15.
A mennyiségi becslés feltételezései
- sütőtökpüré: a receptben jelzett 1400 g kiinduló nyers tök árával számolunk.
- vöröshagyma: a megadott tömegre vetített becslés, külön tisztítási veszteség nélkül.
A csomagból megmaradt alapanyag
Miben használhatod fel?
A megadott mennyiség egy készletpélda. A saját csomagod maradékát mérd meg; ezek az ötletek fel nem használt alapanyagra vonatkoznak. Válassz egy ötletet: ugyanaz a készlet csak egyszer használható fel.
