Röviden kelesztett instant élesztős lángos
A gyors lángos instant élesztővel egy tálban áll össze, majd 35 perc kelesztés után formázható. A kisebb korongokat vékony középpel húzzuk ki, és oldalanként néhány perc alatt aranybarnára sütjük, így frissen roppanós a szélük.
- Előkészítés
- 20 perc
- Sütés, főzés
- 18 perc
- Összesen (35 perc pihentetéssel)
- 73 perc
- Mennyiség
- 6 darab
Hozzávalók
6 darab
ek = evőkanál (15 ml) · tk = teáskanál (5 ml)
Elkészítés
Keverd össze a tésztát
A lisztet keverd el az instant élesztővel, cukorral és sóval. Add hozzá a langyos vizet és a 10 ml olajat, majd dagaszd 8–10 percig, amíg a tészta rugalmas és enyhén tapadós lesz.
Keleszd rövid ideig
A tálat fedd le, és a tésztát langyos helyen keleszd körülbelül 35 percig. Akkor formázható, ha láthatóan megemelkedett és levegősebb; ne a teljes duplázódást várd.
Formázd a hat lángost
Oszd a tésztát hat részre. Olajos kézzel húzd ki a darabokat 14–16 cm-es korongokká, hogy a közepük vékonyabb, a peremük kissé vastagabb legyen.
Süsd aranybarnára
A bő olajat melegítsd 170–180 °C-ra. Egy-két korongot süss egyszerre oldalanként 2–3 percig, amíg a szélük aranybarna és hólyagos, a közepük pedig átsült. Rácson csepegtesd le, és frissen tálald.
Becsült tápérték
1 darab · 337 kcal · Fehérje: 7,1 g · Szénhidrát: 52 g · Zsír: 10,6 g
Hat darabra, összesen mintegy 50 g felszívódó sütőolajjal becsülve.
Tippek
- Az instant élesztőt szárazon keverd a lisztbe; ehhez a változathoz nem kell külön felfuttatni.
- A langyos víz segíti a rövid kelesztést, de ne legyen forró.
- A kisebb, vékony közepű korong hamarabb átsül, mint a vastag, nagy lángos.
Gyakori kérdések
Mennyi ideig kell keleszteni?
Körülbelül 35 percig, langyos helyen. A tészta legyen láthatóan levegősebb; hűvös szobában ez tovább tarthat.
Friss élesztővel is elkészíthető?
Igen, de akkor az élesztőt külön, kevés langyos cukros vízben futtasd fel. A recept rövid munkamenete az instant élesztőre épül.
Miért nem tízperces a recept?
Az élesztős tésztának rövidített változatban is kell kelesztési idő, hogy levegős legyen. A teljes elkészítés körülbelül 73 perc.
