Bud Spencer ihlette hagymás chilis bab
A Bud Spencer chilis bab ebben a változatban bőven hagymás, füstölt szalonnával indul, majd vörösbab és paradicsom sűrűsödik össze benne. Enyhén csípős, rusztikus egytálétel, amely konzerv babbal kényelmesen elkészíthető.
- Előkészítés
- 15 perc
- Sütés, főzés
- 40 perc
- Összesen
- 55 perc
- Mennyiség
- 4 adag
Hozzávalók
4 adag
ek = evőkanál (15 ml) · tk = teáskanál (5 ml)
Elkészítés
Pirítsd meg a szalonnát
A szalonnát vágd apró kockákra. Egy 4 literes, vastag aljú lábasban közepes lángon 6–8 perc alatt süsd ki a zsírját, amíg a széle barnul és ropogós lesz; a pörcök felét szedd félre a tálaláshoz.
Párold meg a hagymát
A hagymát vágd vékony félkarikákra, és a visszamaradt szalonnazsíron 12–15 perc alatt párold aranybarnára. Gyakran keverd, hogy édesre puhuljon, de ne égjen meg. Add hozzá az aprított fokhagymát és a sűrített paradicsomot, majd pirítsd még 1 percig.
Főzd sűrűre a ragut
Húzd le a lábast a tűzről, keverd bele a füstölt paprikát, a chilit és a római köményt. Öntsd hozzá a darabolt paradicsomot és 200 ml vizet, majd tedd vissza közepes lángra. Forrald fel, és fedő nélkül főzd 12 percig, amíg a mártás szemmel láthatóan sűrűsödik.
Melegítsd át a babot
Öblítsd le és csepegtesd le a konzerv babot, majd keverd a szószba. Kis lángon további 8–10 percig főzd; akkor jó, ha a bab forró, a szaft pedig bevonja a szemeket. Kóstolás után sózd és borsozd, majd a félretett szalonnapörccel tálald.
Becsült tápérték
1 adag (a recept negyede) · 398 kcal · Fehérje: 19,4 g · Szénhidrát: 50,7 g · Zsír: 14,1 g
Becsült érték a lecsöpögtetett babból és a teljes felhasznált szalonnából; a só és kis mennyiségű fűszerek nélkül.
Tippek
- A hagymát közepes lángon, türelmesen pirítsd: a barnuló szél adja a ragu édesebb alapját.
- A konzerv babot csak a sűrítés után add hozzá, így a szemek egyben maradnak.
- A szalonna sóssága eltérő, ezért a sót csak a végén állítsd be.
Gyakori kérdések
Valóban ez a filmes hagymás bab receptje?
Nem egyetlen filmes receptet másol: a Bud Spencerhez kötött hagymás bab ihlette, chilis, paradicsomos házi változat.
Készülhet fehérbabbal?
Igen, azonos lecsöpögtetett tömegű fehérbab használható. A sűrűséget a főzés végén kevés vízzel igazítsd.
Mennyire csípős ez a változat?
Fél teáskanál őrölt chilivel mérsékelten csípős. Kevesebbel kezdd, majd a végén ízesítsd tovább, ha szükséges.
