Szaftos hagymás karaj sütőben
A sertéskarajszeleteket hagymás, mustáros-paprikás szaftban, lefedve pároljuk puhára. Pirított felülettel és ellenőrizhető maghővel készül; főtt burgonyával vagy rizzsel tálalható.
- Teljes idő
- 1 óra 5 perc
- Mennyiség
- 4 adag
- Előkészítés
- 20 perc
- Sütés, főzés
- 40 perc
- Várakozás
- 5 perc
Az idők szerkesztői becslések 1,5 cm vastag szeletekkel és egy 30 × 20 cm-es fedhető sütőtállal; a sütési időt a hús hőmérővel ellenőrzött maghője dönti el.
Hozzávalók
4 adag
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt
Állítsd a sütőt 180 °C-ra, alsó-felső sütésre. Készíts elő egy fedhető, körülbelül 30 × 20 cm-es sütőtálat; a négy szelet férjen el benne egymás mellett.
Ízesítsd a húst
Itasd le a karajszeletek felületét, majd mindkét oldalukat sózd és borsozd. Keverd össze a mustárt, a fűszerpaprikát és a majoránnát, majd kend a keveréket a szeletekre.
Pirítsd meg a karajt
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat közepesen erős lángon. A szeleteket egy rétegben, szükség esetén két menetben, oldalanként 1–2 perc alatt pirítsd barnára; nem kell átsülniük. Tedd őket a sütőtálba.
Puhítsd meg a hagymát
A serpenyőben maradt zsiradékon közepes lángon párold a hagymát 5–6 percig, amíg megpuhul és üveges lesz. Add hozzá a fokhagymát, keverd fél percig, majd öntsd fel a vízzel, és kapard fel a serpenyő aljáról a pirult részeket.
Süsd fedve, amíg átpuhul
Öntsd a hagymás levet a karajra, fedd le a tálat, és süsd körülbelül 25–35 percig. A végén a legvastagabb szelet közepén mérj maghőt; a sütési idő a szeletek vastagságától és a sütőtől változik.
Pihentesd és tálald
Amikor a hús közepe eléri legalább a 63 °C-ot, vedd ki a tálat, és hagyd a szeleteket legalább 3 percig pihenni. Kanalazd rájuk a hagymás szaftot, majd tálald főtt burgonyával vagy rizzsel; ezek nem részei a recept hozzávalóinak.
Tippek
- Az egyforma vastagságú szeletek közel azonos idő alatt sülnek át; a vékony szélek ne lógjanak egymásra a tálban.
- Ha a serpenyőben több menetben pirítasz, a következő adag előtt hagyd újra felmelegedni; így a hús pirul, nem fő a kiengedett levében.
- A sütési idő csak tájékoztató: a hőmérő szondáját oldalról vezesd a szelet legvastagabb részének közepébe.
Gyakori kérdések
Mitől marad szaftos a sertéskaraj?
Az egyforma, nem túl vékony szeleteket röviden pirítsd, majd lefedve süsd a hagymás lében. A megadott idő tájékoztató; a legvastagabb szelet közepén ellenőrizd a maghőt, és ne hagyd a húst a szükségesnél tovább a sütőben.
Milyen köret illik a hagymás karajhoz?
Főtt burgonya vagy rizs jól felveszi a hagymás szaftot. Ezek külön készítendők, a recept ideje és hozzávalólistája nem tartalmazza őket.
További tudnivalókKöltségbecslés
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Egy adag ára (4 adagra számolva)
- kb. 500 Ft
- Becsült alapanyagköltség
- kb. 2000 Ft
A felhasznált mennyiségek becsült ára, nem a teljes csomagoké. Az ár boltonként és időponttól függően változhat; a helyi készlet és a pénztári ár is eltérhet. A becslésből kimaradt tételeket lent felsoroljuk.
Árforrások dátuma: 2026. október 26.
A becslésből kimaradt hozzávalók (6)
- fokhagyma: A két gerezd fokhagymát kis mennyiségű ízesítőként nem számoltuk bele.
- víz: A 200 ml víz főzéshez használt feldolgozási víz; költségét nem számoltuk bele.
- édes fűszerpaprika: A 6 g fűszerpaprikát kis mennyiségű fűszerként nem számoltuk bele.
- szárított majoránna: A 2 g majoránnát kis mennyiségű fűszerként nem számoltuk bele.
- só: Az 5 g sót kis mennyiségű ízesítőként nem számoltuk bele.
- őrölt fekete bors: Az 1 g borsot kis mennyiségű fűszerként nem számoltuk bele.
Az összeg az eredeti receptre vonatkozik; az adagszám átállítása nem módosítja a becslést.
Termékek és árforrások
A termékoldalaknál a rögzítéskori árat és dátumot mutatjuk. A tényleges bolti ár eltérhet.
- Tesco csont nélküli sertéskaraj szelet, 400 g: 927 Ft / 400 g · 2026. október 26.
- Vöröshagyma, 1 kg, Auchan: 318 Ft / 1000 g · 2026. október 26.
- Auchan Kedvenc finomított napraforgó étolaj, 1 l: 750 Ft / 1000 ml · 2026. október 26.
- KOCH’S asztali mustár, 210 g, Auchan: 385 Ft / 210 g · 2026. október 26.
- Fokhagyma, 500 g, Auchan: 1061 Ft / 500 g · 2026. október 26.
- Szegedi Paprika II. osztály őrölt paprika, 100 g, Tesco: 699 Ft / 100 g · 2026. október 26.
- Szárított majoránna, 8 g, Tesco: 99 Ft / 8 g · 2026. október 26.
- Horváth Rozi jódozott só, 1 kg, Tesco: 289 Ft / 1000 g · 2026. október 26.
- Őrölt fekete bors, 20 g, Tesco: 159 Ft / 20 g · 2026. október 26.
Megjegyzések a mennyiségekhez
- A karaj 800 g-os mennyiséget a Tesco 400 g-os csomag egységárából arányosítottuk; a 927 Ft-os csomagár két csomag megvásárlása esetén ténylegesen 1854 Ft lenne.
- Az olaj költsége 15 ml felhasználására arányosított becslés; a teljes 1 literes palack ára 750 Ft.
- A mustár termékoldalának címe 210 g-os kiszerelést és 385 Ft-os árat, egységárként 1833 Ft/kg-ot mutat; a részletes termékleírás ugyanakkor 0,23 kg-ot jelez. A becslés a cím és a feltüntetett egységár alapján 210 g-mal számol.
- A feltüntetett összeg a felhasznált mennyiségek tájékoztató alapanyagköltsége, nem a teljes csomagok bevásárlási ára.
- A termékoldalak 2026-10-26-án megjelenített árait és kosárba helyezési lehetőségét rögzítettük; ez nem igazolja a helyi készletet vagy a pénztári árat. A szállítási hely és az árak változhatnak.
