Rakott karfiol
A rózsáira szedett karfiol főtt rizzsel és paprikás darált hússal rétegezve kerül a sütőbe. Tejfölös-tojásos öntet és reszelt sajt pirul a tetején.
- Teljes idő
- 1 óra 30 perc
- Mennyiség
- 4 adag
- Előkészítés
- 35 perc
- Sütés, főzés
- 45 perc
- Pihentetés
- 10 perc
A 90 perc szerkesztői becslés, amely a rizs és a karfiol előfőzését, a hús pirítását, 30–35 perc sütést és 10 perc pihentetést tartalmaz. A sütő és az edény mérete módosíthatja az időt.
Hozzávalók
4 adag
Elkészítés
Főzd elő a karfiolt és a rizst
A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra, alsó-felső sütésen. Egy körülbelül 20 × 30 cm-es sütőtálat készíts elő. A karfiolt szedd közepes rózsákra, sós, forrásban lévő vízben főzd 5–6 percig, hogy a széle puhuljon, de a rózsa még tartsa az alakját. Szűrd le, és hagyd alaposan lecsepegni. A rizst külön, enyhén sós vízben főzd a csomagolásán jelzett ideig, majd szűrd le.
Készítsd el a húsos réteget
A hagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze. Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat, párold rajta a hagymát 4–5 percig, majd add hozzá a fokhagymát és a darált húst. Kevergetve pirítsd addig, amíg a hús mindenütt elveszti nyers színét. Húzd le a serpenyőt a tűzről, keverd bele a fűszerpaprikát, sózd, borsozd, majd tedd vissza, és süsd még 1 percig. A nyers hússal érintkező eszközt mosd el, mielőtt kész ételhez használod.
Rétegezd a sütőtálba
A rizst egyenletesen terítsd a sütőtál aljára. Erre tedd a karfiol felét, majd oszlasd el rajta a húsos keveréket. Fedd be a maradék karfiollal. Keverd simára a tejfölt a tojással, és kanalazd a tetejére úgy, hogy a rózsák közé is jusson. Szórd meg egyenletesen a reszelt sajttal.
Süsd össze és pihentesd
Tedd a tálat a sütő középső sínére, és süsd 30–35 percig, amíg a teteje foltokban aranybarna. Ételhőmérővel ellenőrizd a közepét: érje el a 75 °C-ot. Ha a sajt túl gyorsan barnulna, lazán takard le alufóliával, és süsd tovább, amíg a közepe is eléri a 75 °C-ot. Tálalás előtt pihentesd 10 percig, így könnyebb szeletelni.
Tippek
- A karfiol előfőzővizét öntsd le, és hagyd a rózsákat lecsepegni. A fölös víz túl nedvessé tenné az ételt.
- A húsos réteget készítsd el teljesen a rétegezés előtt; a sütőben már csak átforrósodik és összeáll az étel.
Gyakori kérdések
Előkészíthetem előző nap a rakott karfiolt?
Az előfőzött rizst, karfiolt és a készre pirított húsos réteget külön, sekély edényben gyorsan hűtsd le, és legfeljebb két órán belül tedd hűtőbe. Másnap rétegezd, majd süsd át úgy, hogy a közepe is elérje a 75 °C-ot.
Miből látom, hogy elkészült?
A sajt teteje legyen foltokban aranybarna, a tál közepe pedig ételhőmérővel ellenőrizve érje el a 75 °C-ot. A rövid pihentetés után a rétegek egyben maradnak szeleteléskor.
További tudnivalókKöltségbecslés
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Egy adag ára (4 adagra számolva)
- kb. 1500 Ft
- Becsült alapanyagköltség
- kb. 5800 Ft
A felhasznált mennyiségek becsült ára, nem a teljes csomagoké. Az ár boltonként és időponttól függően változhat; a helyi készlet és a pénztári ár is eltérhet. A becslésből kimaradt tételeket lent felsoroljuk.
Árforrások dátuma: 2026. október 26.
A becslésből kimaradt hozzávalók (4)
- fokhagyma: Két gerezd, kis mennyiségű fűszerező hozzávaló.
- édes fűszerpaprika: 5 g, kis mennyiségű fűszerező hozzávaló.
- só: 8 g, kis mennyiségű fűszerező hozzávaló.
- őrölt fekete bors: 1 g, kis mennyiségű fűszerező hozzávaló.
Az összeg az eredeti receptre vonatkozik; az adagszám átállítása nem módosítja a becslést.
Termékek és árforrások
A termékoldalaknál a rögzítéskori árat és dátumot mutatjuk. A tényleges bolti ár eltérhet.
- ÖCOTÁJ karfiolrózsa, Kifli, 500 g: 2549 Ft / 500 g · 2026. október 26.
- Tesco darált sertéshús, 500 g: 1299 Ft / 500 g · 2026. október 26.
- Tesco előgőzölt hosszú szemű rizs, 1 kg: 579 Ft / 1000 g · 2026. október 26.
- Tesco tejföl 12%, 450 g: 360 Ft / 450 g · 2026. október 26.
- Tesco vöröshagyma, lédig, 209 Ft/kg: 209 Ft / 1000 g · 2026. október 26.
- Tesco közepes tojás, 10 db: 815 Ft / 10 db · 2026. október 26.
- Ammerländer szeletelt trappista sajt, Tesco, 500 g: 1180 Ft / 500 g · 2026. október 26.
- Auchan Kedvenc finomított napraforgó-étolaj, 1 l: 750 Ft / 1000 ml · 2026. október 26.
Megjegyzések a mennyiségekhez
- A vöröshagyma becsült mennyisége 110 g/db szerkesztői átváltással.
- Az olaj teljes 15 ml-es receptmennyisége szerepel; ez nem felszívódási becslés.
- Az online ár, helyi készlet, területi ár és fizetendő végösszeg eltérhet.
