Egészben sült karfiol
A röviden előpárolt karfiolt egészben, fűszeres olajjal sütjük aranybarnára. Csicseriborsó és citromos joghurt kerül mellé, így két főnek önálló fogás.
- Teljes idő
- 1 óra 15 perc
- Mennyiség
- 2 adag
- Előkészítés
- 15 perc
- Sütés, főzés
- 1 óra
A 75 perc szerkesztői becslés egy 800–1000 g-os karfiolhoz; a sütő és a karfiol mérete módosíthatja a sütési időt. A csicseriborsó az utolsó 20 percben sül a karfiol mellett.
Hozzávalók
2 adag
Elkészítés
Készítsd elő a karfiolt
Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra, légkeverésnél 200 °C-ra. A karfiol külső leveleit távolítsd el, a torzsáját vágd síkra, de ne vágj olyan mélyre, hogy a fej rózsáira essen. Mosd meg, majd csöpögtesd le.
Párold és szárítsd meg
Egy fedős lábasban forralj 3–4 cm vizet. Tedd bele a karfiolt torzsával lefelé, fedd le, és párold 5 percig. Óvatosan emeld ki, hagyd 5 percig kigőzölögni, majd töröld szárazra. A forró gőz és víz égethet.
Fűszerezd és süsd a karfiolt
Keverj el 25 ml olívaolajat a füstölt paprika felével, a római kömény felével és 3 g sóval. Ecseteld a karfiol minden oldalára, az aljára is. Tedd sütőpapírral bélelt nagy tepsi közepére. Süsd 35 percig, majd ellenőrizd a színét; ha gyorsan barnul, lazán takard le fóliával.
Add hozzá a csicseriborsót
A csicseriborsót öblítsd le és alaposan töröld szárazra. Forgasd össze 15 ml olívaolajjal, a maradék paprikával, köménnyel és 1 g sóval. A karfiol 35. sütési percében terítsd a tepsi szabad részére egy rétegben. Süsd együtt további 20–25 percig, amíg a karfiol aranybarna, és a kés a torzsa melletti vastag részbe könnyen belecsúszik. A csicseriborsó széle kissé piruljon meg.
Keverd ki a joghurtot és tálalj
Amíg a karfiol sül, a joghurtot keverd össze a citrom kifacsart levével és a maradék 1 g sóval. Ha a citrom nagy, először a levének felét add hozzá, majd ízlés szerint a többit. A karfiolt egészben tedd tálra, kanalazd mellé a csicseriborsót és a joghurtot. A maradék 5 ml olívaolajat csorgasd a joghurtra, majd vágd a karfiolt két nagy cikkre.
Tippek
- A párolt karfiolt itasd szárazra az olajos kenés előtt: így könnyebben pirul, és a fűszeres olaj nem csúszik le róla.
- A csicseriborsónak hagyj helyet a tepsiben, és töröld szárazra. A zsúfolt, nedves szemek inkább párolódnak, mint pirulnak.
- Ha a karfiol kívül már sötét, de a torzsa mellett még kemény, takard le lazán fóliával, és süsd tovább az állagjelzésig.
Gyakori kérdések
Miért kell a karfiolt sütés előtt röviden párolni?
A rövid párolás elindítja a belsejének puhulását. Utána szárítsd meg, és csak addig süsd, amíg a torzsa melletti vastag részbe könnyen belecsúszik a kés.
Mi van, ha nagyobb karfiolt kaptam?
A 75 perces becslés 800–1000 g-os fejre szól. Nagyobb fej tovább sülhet; a barnuló külsejét takard le, és a közepét ellenőrizd késsel.
További tudnivalókKöltségbecslés
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Egy adag ára (2 adagra számolva)
- kb. 800 Ft
- Becsült alapanyagköltség
- kb. 1700 Ft
A felhasznált mennyiségek becsült ára, nem a teljes csomagoké. Az ár boltonként és időponttól függően változhat; a helyi készlet és a pénztári ár is eltérhet. A becslésből kimaradt tételeket lent felsoroljuk.
Árforrások dátuma: 2026. október 25.
A becslésből kimaradt hozzávalók (3)
- füstölt fűszerpaprika: Kis mennyiségű, 4 g-os fűszerezés; a becslésből kizárva, nem ingyenes.
- őrölt római kömény: Kis mennyiségű, 2 g-os fűszerezés; a becslésből kizárva, nem ingyenes.
- só: Kis mennyiségű, 5 g-os ízesítés; a becslésből kizárva, nem ingyenes.
Az összeg az eredeti receptre vonatkozik; az adagszám átállítása nem módosítja a becslést.
Termékek és árforrások
A termékoldalaknál a rögzítéskori árat és dátumot mutatjuk. A tényleges bolti ár eltérhet.
- Tesco karfiol, darabár: 899 Ft / 1 db · 2026. október 25.
- Tesco csicseriborsó sós lében 400 g, nettó száraz tömeg 240 g: 199 Ft / 240 g · 2026. október 25.
- Tesco natúr joghurt 175 g: 139 Ft / 175 g · 2026. október 25.
- Tesco citrom lédig, kiválasztott 210 g-os rendelési tömeg: 124 Ft / 210 g · 2026. október 25.
- Tesco extra szűz olívaolaj 500 ml: 2999 Ft / 500 ml · 2026. október 25.
Megjegyzések a mennyiségekhez
- A karfiol ára darabár; a tényleges fej mérete eltérhet a recept 800–1000 g-os céljától.
- A citrom ára egy körülbelül 210 g-os, súlyra rendelt darab képernyőn megjelenített példájára épül; a valós darabár változhat.
- A joghurt és az olívaolaj a felhasznált mennyiség arányos költsége, nem a megvásárolandó teljes csomagok ára.
- A termékoldali árak, a helyi készlet és a fizetéskor számolt összeg eltérhetnek.
