Körtés karamellás süti
Az aranyszínű karamellben sült körteszeletek a fordítás után a puha, fahéjas tészta tetejére kerülnek. Egy 22 cm-es, egy darabból álló tortaformában készül; langyosan fordítsd ki, hogy a karamell ne ragadjon a formához.
- Teljes idő
- 1 óra 35 perc
- Mennyiség
- 8 szelet
- Előkészítés
- 35 perc
- Sütés, főzés
- 45 perc
- Pihentetés
- 15 perc
A 95 perc szerkesztői becslés. A karamell készítése az előkészítés része; a sütő és a körte nedvessége módosíthatja a sütési időt.
Hozzávalók
8 szelet
Elkészítés
Készítsd elő a formát és a körtét
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, alsó-felső sütéssel. Egy 22 cm átmérőjű, legalább 5 cm magas, nem kapcsos tortaforma alját és oldalát béleld ki sütőpapírral. Mosd meg és hámozd meg a körtét, távolítsd el a magházát, majd vágd körülbelül 5 mm vastag szeletekre. A szeleteket rendezd a forma aljára, kissé fedjék egymást.
Főzd meg a karamellt
A karamellhez kimért 100 g cukrot és 25 ml vizet tedd kis, vastag aljú lábasba. Közepes lángon melegítsd keverés nélkül, a lábast szükség esetén óvatosan megforgatva, amíg a cukor feloldódik és világos borostyánszínű lesz. Húzd le a tűzről, és óvatosan keverd hozzá a 30 g vajat; a forró karamell felhabozhat. Azonnal öntsd egyenletesen a körteszeletekre.
Keverd ki a tésztát
A 180 g lisztet keverd össze a sütőporral, a fahéjjal és a sóval. A 90 g puha vajat keverd krémesre a maradék 100 g cukorral, majd a tojásokat egyenként dolgozd bele. A lisztes keveréket és a tejet váltakozva add hozzá; csak addig keverd, amíg egynemű tésztát kapsz. Kanalazd a körtére, és óvatosan simítsd el, hogy a szeletek a helyükön maradjanak.
Süsd meg és fordítsd ki
A formát tedd tepsire, majd a sütő középső rácsán süsd körülbelül 40–45 percig. A közepébe, a körteszeletektől távolabb szúrt tűn ne maradjon nyers tészta. Hagyd 15 percig pihenni a formában. Vékony késsel lazítsd meg a szélét, boríts rá nagy tálat, majd sütőkesztyűvel, egy határozott mozdulattal fordítsd meg. Óvatosan emeld le a formát és a sütőpapírt; a karamell ekkor még forró lehet.
Tippek
- A körtéhez érett, de még nem puha gyümölcsöt válassz: a nagyon puha szeletek sütés közben könnyebben elveszítik a formájukat.
- A karamellt világos borostyánszínnél vedd le a tűzről. A maradék hő tovább sötétíti, és a vaj hozzáadásakor felhabozhat.
- Ha a sütemény teteje gyorsan barnul, lazán takard le sütőpapírral. A tűpróbát a tészta közepén, ne a nedves körteszeletben végezd.
Gyakori kérdések
Használhatok kapcsos tortaformát?
Egy darabból álló formát használj, mert a folyékony karamell a kapcsos forma illesztésénél kifolyhat. A kibélelt, legalább 5 cm magas, 22 cm-es forma tartja a tésztát és a karamellt.
Mikor fordítsam ki a süteményt?
Körülbelül 15 perc pihentetés után, még langyosan fordítsd ki. Ekkor a sütemény már kevésbé törékeny, de a karamell még nem dermedt rá a formára; használj sütőkesztyűt.
További tudnivalókKöltségbecslés
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Becsült alapanyagköltség
- kb. 1300 Ft
A felhasznált mennyiségek becsült ára, nem a teljes csomagoké. Az ár boltonként és időponttól függően változhat; a helyi készlet és a pénztári ár is eltérhet. A becslésből kimaradt tételeket lent felsoroljuk.
Árforrások dátuma: 2026. október 24.
A becslésből kimaradt hozzávalók (2)
- só: Az 1 g sót kis mennyiségű ízesítőként nem számoltuk bele.
- víz: A karamellhez használt 25 ml csapvíznek nincs bolti alapanyagára.
Az összeg az eredeti receptre vonatkozik; az adagszám átállítása nem módosítja a becslést.
Termékek és árforrások
A termékoldalaknál a rögzítéskori árat és dátumot mutatjuk. A tényleges bolti ár eltérhet.
- Horváth Rozi jódozott só 1 kg, Tesco: 289 Ft / 1000 g · 2026. október 24.
- Conference körte lédig, Auchan: 691 Ft / 1000 g · 2026. október 24.
- Koronás Cukor kristálycukor 1000 g, Auchan: 335 Ft / 1000 g · 2026. október 24.
- Kukkonia sótlan vaj 82% 100 g, Auchan: 349 Ft / 100 g · 2026. október 24.
- Auchan Tipp búzafinomliszt BL-55 1 kg: 183 Ft / 1000 g · 2026. október 24.
- Auchan Kedvenc szabad tartású M tojás 10 db: 947 Ft / 10 db · 2026. október 24.
- Auchan Kedvenc UHT tej 2,8% 1 l: 315 Ft / 1000 ml · 2026. október 24.
- Dr. Oetker sütőpor 12 g, Auchan: 169 Ft / 12 g · 2026. október 24.
- Auchan Kedvenc őrölt fahéj 20 g: 109 Ft / 20 g · 2026. október 24.
Megjegyzések a mennyiségekhez
- A 600 g körte vásárláskori egész tömeg; a hámozás és a magház eltávolítása utáni pontos tömeg nem ismert.
- A 120 g vajhoz sótlan, 82%-os vaj oldalán látott ár szolgál összehasonlítható alapként.
- Az összeg a felhasznált mennyiségek tájékoztató alapanyagköltsége, nem a teljes csomagok bevásárlási ára vagy egy szelet személyenkénti ára.
- Az Auchan online termékoldalain 2026-10-24-én látott árakkal számoltunk; a helyi készlet, az online és áruházi ár, valamint a pénztári összeg eltérhet.
