Habos almás
Puha, vajas tészta, rajta sűrűre párolt fahéjas alma és könnyű, aranyló tojáshab. A 20 × 30 cm-es tepsiben sült süteményt teljes hűlés után könnyebb szeletelni.
- Teljes idő
- 2 óra 20 perc
- Mennyiség
- 12 szelet
- Előkészítés
- 35 perc
- Sütés, főzés
- 1 óra
- Hűlés
- 45 perc
A 140 perc szerkesztői becslés, amely a teljes hűlést is tartalmazza. Az alma nedvessége és a sütő eltérései módosíthatják az időt.
Hozzávalók
12 szelet
Elkészítés
Készítsd elő a tepsit és az almát
Bélelj ki sütőpapírral egy 20 × 30 cm-es tepsit. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, alsó-felső sütéssel. Mosd meg, hámozd meg és magozd ki az almát, majd reszeld le a nagy lyukú reszelőn.
Párold sűrűre a tölteléket
Tedd a reszelt almát széles serpenyőbe az 50 g cukorral és a fahéjjal. Közepes lángon, gyakran keverve párold körülbelül 10 percig, amíg a leve nagyrészt elpárolog. Tedd félre, hogy langyosra hűljön.
Állítsd össze a tésztát
Válaszd szét a tojásokat; a fehérjéket tedd tiszta, száraz tálba. Keverd el a puha vajat 40 g cukorral, majd dolgozd hozzá a négy tojássárgáját és a tejfölt. Keverd össze a lisztet a sütőporral, majd forgasd a vajas keverékhez. A lágy tésztát enyhén lisztezett kézzel nyomkodd egyenletesen a tepsi aljába.
Süsd elő a tésztát
Tedd a tepsit a sütő középső rácsára, és süsd a tésztát körülbelül 15 percig, amíg a teteje már nem fényes és nyirkos, de még világos.
Süsd meg az almás réteget
Simítsd a langyos, sűrű almát az elősütött tésztára. Süsd további 25 percig 180 °C-on, amíg a tészta széle aranybarna, az alma felszíne pedig már nem ereszt levet.
Verd fel és süsd rá a habot
A sütőt állítsd 140 °C-ra. Verd a tojásfehérjéket lágy habbá, majd a maradék 130 g cukrot fokozatosan hozzáadva verd fényes, kemény habbá. Simítsd a még meleg almás rétegre. Süsd körülbelül 20 percig, amíg a hab felszíne száraz tapintású és enyhén aranyszínű.
Hűtsd ki és szeleteld fel
Hagyd a süteményt a tepsiben legalább 45 percig hűlni, majd éles, tisztára törölt késsel vágd 12 szeletre. A hűlési idő becslés; akkor szeleteld, amikor az almás réteg már nem meleg.
Tippek
- Ha az alma párolás után még bő levet ereszt, keverd tovább néhány percig. A sűrű töltelék kevésbé áztatja el az alját.
- A habhoz tiszta, száraz tálat használj. A cukrot több részletben add hozzá, és a habot közvetlenül sütés előtt simítsd a langyos almás rétegre.
Gyakori kérdések
Miért kell előbb megsütni a tésztát?
Az elősütés segít, hogy az almás töltelék alatt ne maradjon nyers a tészta. Akkor tedd rá az almát, amikor a felülete már nem nyers fényű.
Mikor szeletelhető szépen a habos almás?
Akkor, amikor az almás réteg teljesen kihűlt. A megadott 45 perc támpont; a tepsi és a töltelék vastagsága miatt tovább is tarthat.
További tudnivalókKöltségbecslés
Tájékoztató költségbecslés
Mennyibe kerül a recept?
- Becsült alapanyagköltség
- kb. 1600 Ft
A felhasznált mennyiségek becsült ára, nem a teljes csomagoké. Az ár boltonként és időponttól függően változhat; a helyi készlet és a pénztári ár is eltérhet. A becslésből kimaradt tételeket lent felsoroljuk.
Árforrások dátuma: 2026. október 24.
A becslésből kimaradt hozzávalók (1)
- őrölt fahéj: A 3 g fahéjat kis mennyiségű fűszerként nem számoltuk bele.
Az összeg az eredeti receptre vonatkozik; az adagszám átállítása nem módosítja a becslést.
Termékek és árforrások
A termékoldalaknál a rögzítéskori árat és dátumot mutatjuk. A tényleges bolti ár eltérhet.
- Auchan Kedvenc őrölt fahéj 20 g, Auchan: 109 Ft / 20 g · 2026. október 24.
- Tesco Granny Smith alma lédig: 639 Ft / 1000 g · 2026. október 24.
- Nagyi titka búzafinomliszt 1 kg: 289 Ft / 1000 g · 2026. október 24.
- Tesco vaj 82% 200 g: 479 Ft / 200 g · 2026. október 24.
- Tesco szabad tartású friss tojás M-L 10 db: 1049 Ft / 10 db · 2026. október 24.
- Tesco kristálycukor 1 kg: 323 Ft / 1000 g · 2026. október 24.
- Tesco tejföl 20% 175 g: 177 Ft / 175 g · 2026. október 24.
- Dr. Oetker sütőpor 5 × 12 g: 259 Ft / 60 g · 2026. október 24.
Megjegyzések a mennyiségekhez
- Az alma 900 g-ja tisztítás előtti, egész tömeg; a Tesco lédig alma Ft/kg ára alapján számolva.
- A 12 szelet nem 12 személyadag; ezért nincs személyenkénti ár vagy teljes csomagokra számolt bevásárlási összeg.
- Az árak a 2026-10-24-én megnyitott Tesco termékoldalakon láthatók. Az online ár, a helyi készlet és a pénztári összeg eltérhet.
