Halloween sütőtökös keksz
Sűrű sütőtökpüré és fahéj ízesíti ezt a formára szaggatható kekszet. A kerek darabokat rövid hűtés után süsd meg, majd kihűléskor étcsokoládéval rajzolj rájuk arcot.
- Teljes idő
- 1 óra 34 perc
- Mennyiség
- 24 darab
- Előkészítés
- 30 perc
- Sütés, főzés
- 24 perc
- Hűtés
- 40 perc
A 94 perc szerkesztői becslés: 30 perc előkészítés, 24 perc két tepsi sütése, 20 perc tésztahűtés és 20 perc kekszhűlés. A tökpüré legyen előre elkészített és hideg.
Hozzávalók
24 darab
Elkészítés
Morzsold el a vajat
Keverd el a lisztet, sütőport, fahéjat, sót és barna cukrot. Add hozzá a hideg vajat, majd ujjbeggyel morzsold össze, amíg nedves homokra emlékeztet.
Gyúrd össze és hűtsd le
Add hozzá a tojássárgáját és a hideg, sűrű pürét. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze, lapítsd koronggá, csomagold be, majd hűtsd 20 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, alsó-felső sütésre, és bélelj ki két tepsit.
Szaggasd ki a kekszeket
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd 4–5 mm vastagra. Szúrj ki körülbelül 24 darab, 6 cm-es kerek kekszet; a leeső tésztát gyúrd össze és nyújtsd újra. Tedd a kekszeket sütőpapírra, 2 cm helyet hagyva köztük.
Süsd meg
A tepsiket egymás után, középső sínre helyezve süsd 11–13 percig. Akkor vedd ki, amikor a szélek megszilárdultak, de még nem barnulnak. Hagyd 5 percig a tepsin, majd rácson teljesen kihűlni körülbelül 15 percig.
Díszítsd csokoládéval
A teljesen kihűlt kekszekhez olvaszd meg az étcsokoládét vízgőz felett vagy rövid, 10–15 másodperces mikrós szakaszokban, közben keverve. Töltsd sütőpapírkúpba, vágj apró nyílást a végére, majd rajzolj szemeket és szájat a kekszekre. Hagyd megszilárdulni.
Tippek
- A püré legyen sűrű és hideg; a vizes püré ragacsossá teheti a tésztát.
- A leeső tésztát csak egyszer gyúrd újra, és dolgozz gyorsan, hogy a vaj ne melegedjen fel.
- A keksz sütés után törékeny; csak teljes kihűlés után díszítsd.
Gyakori kérdések
Használhatok friss sütőtököt?
Igen. Süsd vagy főzd puhára, pürésítsd és hűtsd le. Mérj ki 80 g sűrű pürét; a vizes pürét szűrd le vagy főzd be.
Miért kell lehűteni a tésztát?
A hűtés visszakeményíti a vajat, így a tészta kevésbé ragad, és a kerek kiszúrt formák könnyebben megtartják alakjukat.
