Halloween cupcake sütőtökös tésztával
Fahéjas, sütőtökpürés cupcake készül narancssárgára színezett krémsajtos vajkrémmel és vékony étcsokoládés pókhálóval. A tökpüré legyen előre megsütve és teljesen kihűtve; a krém csak hideg süteményre kerüljön.
- Teljes idő
- 1 óra 52 perc
- Mennyiség
- 12 darab
- Előkészítés
- 35 perc
- Sütés, főzés
- 22 perc
- Hűlés
- 55 perc
A 112 perc szerkesztői becslés: 35 perc az előkészítés és díszítés, 22 perc egy tepsi sütése, valamint 55 perc teljes kihűlés. A 12 mélyedéses forma és a sütő eltérhet; a megadott idő nem próbasütésből származik.
Hozzávalók
12 darab
Elkészítés
Készítsd elő a formát és a sütőt
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, alsó-felső sütéssel. Bélelj ki egy 12 mélyedéses muffinformát papírkapszlikkal. A sütőtökpüré már legyen teljesen hideg és sűrű; a meleg püré felolvaszthatja a tésztában az olajat.
Keverd össze a száraz hozzávalókat
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a barna cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a gyömbért, a sót és a vaníliás cukrot. Egy másik tálban dolgozd simára a kihűlt sütőtökpürét, a tojásokat, az olajat és a tejet.
Állítsd össze a tésztát és adagold ki
Öntsd a nedves keveréket a lisztes tálba, majd spatulával keverd össze éppen addig, amíg eltűnik a száraz liszt. Ne dolgozd túl. Oszd el a masszát a 12 kapszli között, mindegyiket körülbelül háromnegyedig töltve.
Süsd meg a cupcake-eket
Tedd a formát a sütő középső sínére, és süsd 20–22 percig. Akkor kész, ha a tetejük rugalmas, és a közepükbe szúrt fogpiszkálón nem marad nyers tészta. Hagyd 10 percig a formában, majd rácson hűtsd ki teljesen, körülbelül 45 perc alatt.
Keverd ki a narancsszínű krémet
A puha vajat kézi mixerrel habosítsd 2–3 percig. Add hozzá a porcukrot, és alacsony fokozaton keverd simára, majd dolgozd bele a hideg krémsajtot és kevés narancssárga gélfestéket. Csak addig keverd, amíg egynemű; a túl hosszú keveréstől a krém fellazulhat.
Díszítsd pókhálóval
Olvaszd fel az étcsokoládét rövid mikrós szakaszokban, közben keverd át. Simíts vagy nyomj egy kevés narancsos krémet minden teljesen kihűlt cupcake tetejére. Töltsd a csokoládét sütőpapírból hajtott kis tölcsérbe, és rajzolj három-négy koncentrikus kört, majd húzz kifelé tartó vonalakat a pókhálóhoz. Tálalásig tartsd hűtőben a krémsajtos süteményeket.
Tippek
- A sütőtökpürét előre süsd meg, törj simára, és teljesen hűtsd ki; a méréshez a kész pürét használd, ne a nyers tököt.
- Ha a krémsajtos vajkrém díszítés közben meglágyul, tedd rövid időre hűtőbe, majd keverd át kézzel.
- A csokoládé pókháló akkor marad jól kirajzolódva, ha a krém felülete hideg és megszilárdult.
Gyakori kérdések
Előkészíthetem-e a cupcake-eket előző nap?
Igen. Süsd meg a muffinokat előre, hűtsd ki, és tartsd lefedve. A krémsajtos díszítés után tálalásig hűtőben tárold.
Mivel helyettesíthetem a gél ételfestéket?
Elhagyhatod a festéket; a krém fehér marad, az ízét nem változtatja meg. Folyékony festékből csak keveset használj, mert lazíthatja a krémet.
